日式輕芝士蛋糕做法圖解

　　蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　日式輕芝士蛋糕材料

　　1.準備食材。

　　2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鐘。

　　3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。

　　4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。

　　5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

　　6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。

　　7.加入蛋黃液，攪拌均勻。

　　8.芝士糊過濾，放置一旁備用。

　　9.蛋白加砂糖，打發至溼性發泡。

　　10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。

　　11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。

　　12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鐘，然後轉為150度，烤45分鐘。

　　13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。

　　14.美味的芝士蛋糕完成!

　　芝士蛋糕的傳說

　　芝士蛋糕 ***Cheese Cake***

　　很久以前，一個阿拉伯人在獨自橫越沙漠前，曾將新鮮牛奶倒進一個羊胃製成的皮囊裡。但是當他到達目的地開啟皮囊後，卻發現裡邊的牛奶竟已經變成了一塊固體狀物體***即凝乳***和一汪液狀的乳漿。阿拉伯人隨即便把這項新發現告訴了他的朋友。結果人們發現，本身極易變質的鮮奶在製成乳酪後不但可以儲存很久，牛奶中所含的營養也絲毫未損。

　　之後，歐洲的一位糕點師傅在製作蛋糕時誤將酵母菌放入鮮奶中，他沒有察覺不妥，仍將這批蛋糕上架出售。結果人們在食用後發現這種蛋糕的味道居然奇好無比。而當時那些放有酵母的蛋糕便是今天已經很常見的乳酪蛋糕了。

　　適合人群：小孩子更有想象力和創造力，這款蛋糕的故事就是一個鼓勵創新實驗的最佳範本哦。