日式輕芝士蛋糕做法圖解
蛋糕可以用來解饞,這點大家都贊同吧,這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
日式輕芝士蛋糕材料
1.準備食材。
2.常溫下,芝士浸泡牛奶30分鐘。
3.隔熱水加熱,一邊攪拌,一邊加熱,至無顆粒,熄火。
4.加入軟化的黃油,攪拌均勻。
5.加入淡奶油和牛奶,攪拌均勻。
6.篩進蛋糕粉,攪拌均勻。
7.加入蛋黃液,攪拌均勻。
8.芝士糊過濾,放置一旁備用。
9.蛋白加砂糖,打發至溼性發泡。
10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中,輕手混合均勻。
11.模具刷一層薄薄的花生油,然後把麵糊倒進八寸蛋糕模,輕輕震盪出氣泡。
12.法式蒸焗法,中下層,上下火,160度烤15分鐘,然後轉為150度,烤45分鐘。
13.出爐,用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分,脫模。
14.美味的芝士蛋糕完成!
芝士蛋糕的傳說
芝士蛋糕 ***Cheese Cake***
很久以前,一個阿拉伯人在獨自橫越沙漠前,曾將新鮮牛奶倒進一個羊胃製成的皮囊裡。但是當他到達目的地開啟皮囊後,卻發現裡邊的牛奶竟已經變成了一塊固體狀物體***即凝乳***和一汪液狀的乳漿。阿拉伯人隨即便把這項新發現告訴了他的朋友。結果人們發現,本身極易變質的鮮奶在製成乳酪後不但可以儲存很久,牛奶中所含的營養也絲毫未損。
之後,歐洲的一位糕點師傅在製作蛋糕時誤將酵母菌放入鮮奶中,他沒有察覺不妥,仍將這批蛋糕上架出售。結果人們在食用後發現這種蛋糕的味道居然奇好無比。而當時那些放有酵母的蛋糕便是今天已經很常見的乳酪蛋糕了。
適合人群:小孩子更有想象力和創造力,這款蛋糕的故事就是一個鼓勵創新實驗的最佳範本哦。
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