避風塘蝦仁的家常做法步驟圖

  編者按:避風塘炒蝦,個人很喜歡這種做法,而且做烘焙的家裡難免有吃不完的吐司,可以做成麵包糠,正好用來做這道避風塘蝦仁,先將蒜末炒出香味,再混合麵包糠,和蝦仁一起翻炒,滿滿的蒜香味,一定會讓你停不了口。

  原標題:蝦仁這麼做更出彩——避風塘蝦仁

  用料

  蝦仁200克 玉米油少許 蒜1個 花椒少許 乾紅辣椒2個 麵包糠適量 鹽適量 糖適量 黑胡椒粉適量 蛋清半個

  做法:

  1蝦仁洗淨,挑出沙線,瀝掉水分,加蛋清、黑胡椒粉和鹽醃製二十分鐘。

  2乾紅辣椒切成辣椒末,蒜切成蒜末;

  3現在我的美鍋出場了,九陽輕奢派炒鍋,不粘效果非常棒,主要是美美噠,而且非常輕,女孩子都可以輕鬆顛勺,完全可以少油少油煙,便適合女士。將鍋燒熱,倒入少許玉米油,只要一點玉米油就可以,更健康;

  4倒入蝦仁翻炒至變色,盛出備用;

  5鍋再次倒入菜籽油,放入蒜末、花椒和乾紅辣椒末炒出香味;

  6倒入麵包糠和少許糖稍微翻炒一下成金黃色,我用的自己做的麵包糠;

  7加入剛炒過的蝦仁,翻炒均勻,即可出鍋。

  作者|貝爾

  公眾號: 跟著貝爾學烘焙

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