沙蔘的功效與作用
沙蔘是一種藥材,那麼你想知道是什麼嗎?下面小編詳細的給你介紹,一起來了解吧!
沙蔘的基本介紹
為桔梗科沙蔘屬植物四葉沙蔘、杏葉沙蔘或其同屬植物,以根入藥。秋季刨採,除去地上部分及鬚根,颳去粗皮,即時晒乾。
南沙蔘與北沙蔘的區別:
據古代文獻記載,前人所用沙蔘,系南沙蔘。至清代載有沙蔘分南、北兩種。一般認為兩藥功效相似,均屬養陰藥,具有養陰清肺,益胃生津的功效。然南沙蔘又稱大沙蔘、空 沙蔘,其形粗大,質較疏鬆,功效較差,專長於入“肺”,偏於清肺祛痰止咳;北沙蔘,又稱北條參、細條參,其形細長,質堅疏密,功效較佳,專長於入“胃”,偏於養陰生津止渴,說法各異 。
是什麼?
甘,涼。清熱養陰,潤肺止咳。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。
沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功,配合放 化療用於腫瘤患者,尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者,具有較好的療效。
沙蔘的食用方法:
做法一:白參炒肉絲
白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。
【主料】鮮白參***或水發白參***250克,豬瘦肉200克。
【調料】料酒、精鹽,味精、醬油、蔥花、薑絲。
【製法】
1.將白參去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲,煸炒至水乾,烹入醬油、料酒,煸炒幾下,加上精鹽、蔥姜,煸炒至肉熟,加入白參和適量水,炒至肉熟爛入味,點入味精,出鍋裝盤即成。
做法二:白參蒸雞蛋
此菜以白參與雞蛋為主料經清蒸而成。白參又稱裂褶菌,性味甘平,除一般營養與滋補作用外,還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋,其功在補血安神、滋陰潤燥。常可作為癌症病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病症患者的輔助食療菜餚
【原料】主料:白參50克,雞蛋2只。
【調料】精鹽、味精、蔥花、豬油。
【製法】將白參去雜洗淨,下沸水鍋焯一遍,撈出擠淨水,用刀切成小丁。將雞蛋搕入碗內,加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻,放入籠內,蒸約20分鐘取出即成。