北沙蔘的功效與作用及食用方法
但是在一些年紀稍微大一點的人的日常生活中，也許還是服用過北沙蔘的。北沙蔘對於他們來說，起到的是一種滋補的作用。同時也有一部分人把北沙蔘作為一種養生保健的藥物來食用，短期使用是有一定的效果的。但是長期使用，有可能會傷害身體。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編跟你介紹，一起來了解吧。
北沙蔘的作用
免疫抑制。
北沙蔘多糖對細胞免疫和體液免疫，對T細胞和B細胞均有明顯的抑制功效，並能抑制小鼠遲髮型超敏反應，並且不引起中央免疫器官萎縮。對小鼠同種植皮排斥反應具有顯著的抑制作用。
解熱鎮痛和祛痰、平喘。
本品能較弱的解熱、鎮痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。
抗潰瘍。
北沙蔘多糖對應激性和藥物性胃潰瘍有保護和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對胃液量也有一定的抑制，但對遊離酸和氨基己糖則無明顯影響。並能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明北沙蔘多糖抗潰瘍活性可能與其影響前列腺素代謝有關。
抗突變。
本品浸出液對二氨基芴誘導的鼠傷寒沙門菌組氨酸缺陷型突變株TA98、TAl00的回覆突變有抑制作用。
消炎。
能刺激支氣管粘膜，使分泌物增多，而有祛痰作用。
養陰清肺。
用於陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱或病後陰耗津虧之口燥咽乾者，陰虛肺燥或熱傷肺陰、咽喉乾燥等。
清熱養陰。
養肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽乾。
生津益胃。
用於溫病熱傷胃陰或久病陰虛津虧的口乾咽燥、舌紅，大便乾結等。治療胃級不足，胃火上亢，目赤口舌生瘡。
北沙蔘傳統為養胃生津藥，含多量黏多糖成分，常用於胃陰不足，津液耗損之證，或病後養胃生津。
現臨床上對於陰虛型的慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍，北沙蔘是常用的並且是有效的中藥。藥理也證實了其有抗潰瘍和抑制胃酸的作用，一般與吳茱萸、黃連、白芍、佛手等同用。
滋陰益腎。
用於陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等證。
解熱鎮痛作用。
根的乙醇提取物能使正常家兔體溫輕度下降，對傷寒疫苗引起發熱的家兔也有降溫作用。另外還有鎮痛***兔牙髓電刺激法***。葉的乙醇提取物作用較差，根的揮發油更差。
對心血管作用。
北沙蔘水浸液對離體蛙心低濃度加強收縮，高濃度抑制收縮直至心室停跳，但可恢復。對在體蛙心的作用與離體相似。麻醉兔靜脈注射水浸液可使血壓稍有上升，呼吸加強;切斷迷走神經此作用仍存在。
預防癌症。
北沙蔘含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙蔘素等成分。實驗證明，北沙蔘能提高T 細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B 細胞，促進免疫功能。北沙蔘可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。
【臨床應用】
治療慢性肺支氣管炎症，經常咳嗽、痰多、氣急、低熱。
治療免疫病肺間質性炎症，呼吸道過敏，如紅斑狼瘡、混合性結締組織病、硬皮病、結節病、支氣管哮喘、過敏性鼻炎等病的陰虛內熱型，慢性咳嗽，口咽乾燥，有時咯血，舌紅。
治療慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎，有肝胃陰虛表現者。
治療發熱後、放療後有口乾、內熱症狀者。
治療複發性口瘡、白塞病口腔潰瘍。
北沙蔘的功效
【歸經】入肺、脾經。
《得配本草》："入手太陰經。"
《本草撮要》："入手、足太陰經。"
【功能主治】 養陰清肺，祛痰止咳。治肺熱燥咳，虛癆久咳，陰傷咽乾、口渴。
《本草從新》："專補肺陰，清肺火，治久咳肺痿。"
《飲片新參》："養肺胃陰，治勞咳痰血。"
《東北藥植志》："治慢性支氣管炎，肺結核，肺膨脹不全，肺膿瘍等。"
《中藥志》："養肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽乾。"
【用法用量】 內服：煎湯，3——5錢;亦可熬膏或入丸劑。
【性味】甘苦淡，涼。
《本經逢原》："甘淡，性寒，無毒。"
《本草從新》："甘苦味淡，微寒。"
北沙蔘的食用方法
北沙蔘燉老鴨
材料：
北沙蔘15克，枸杞子30克, 老鴨200克, 姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。
做法:
***1***老鴨切塊，飛水洗淨血水，入盅內。
***2***把中草藥清洗乾淨。薑片、黃酒、高湯注入盅內，錫紙包住，橡皮筋封口。
***3***燉2.5小時左右，調味即可食用。
功能解析：
此湯適宜秋季燥熱傷肺，咳嗽日多、口舌乾燥或有盜汗、便祕者。老鴨營養豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養胃之功，又能利水消腫。枸杞子是藥食兩用之品，有滋補肝腎、養血明目之功。北沙蔘是一味養陰清肺、祛痰止咳的常用中藥。其性甘涼，適用於肺熱燥咳、虛勞久咳、陰傷咽乾、口渴等症。
沙蔘麥冬湯
做法：
北沙蔘、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸後，改為文火煮一小時，約3人量，口感較好易於***，養陰潤肺，益胃生津。
提醒：
脾胃虛弱、體質較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。
無花果北沙蔘百合豬腳湯
***1***將豬蹄洗淨，斬件;
***2***北沙蔘、百合、無花果洗淨，無花果切開邊;
***3***瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料;
***4***改用中火煲2小時，加鹽;
***5***調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。
沙蔘麥冬瘦肉湯
材料：
豬瘦肉250克，北沙蔘30克，麥門冬18克，蜜棗4個，各種調料適量。
做法：
將北沙蔘、麥門冬、蜜棗***去核***洗淨;豬瘦肉洗淨切成小塊。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
功效：
滋養肺陰，潤肺止咳。
用法：
隨量飲湯食肉。
應用：
適用於肺陰虛乾咳少痰者;中老年人秋季可常服。
二參紅棗飲
材料：黨蔘10克,北沙蔘10克,棗***幹***10克
做法：
***1***將紅棗去核。
***2***黨蔘、北沙蔘分別切成片。
***3***將紅棗、黨蔘、北沙蔘一同置於燉杯內，加入200毫升清水。
***4***用中火燒沸，用文火煮15分鐘。
養生功效：
具有益胃生津、補氣補血之功效，適於氣血兩虛型冠心病患者飲用。