沙蔘的功效與作用介紹

　　沙蔘，別名南沙蔘、泡參、泡沙蔘，是一種常用的中藥材，同時也是不錯的營養食材，那麼，沙蔘的功效與作用都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　沙蔘的功效與作用

　　沙蔘的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時候，一些製作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營養價值，同時在當藥材使用的時候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙蔘本身營養價值。

　　中醫認為沙蔘，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經，有養陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當加入以達到防病的效果。

　　沙蔘食用方法

　　一、沙蔘麥冬湯

　　方法：北沙蔘、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸後，改為文火煮一小時，約3人量，口感較好易於***，養陰潤肺，益胃生津。

　　提醒：脾胃虛弱、體質較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。

　　二、無花果北沙蔘百合豬腳湯的做法

　　1、將豬蹄洗淨，斬件;

　　2、北沙蔘、百合、無花果洗淨，無花果切開邊;

　　3、瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料;

　　4、改用中火煲2小時，加鹽;

　　5、調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。

　　沙蔘的藥理作用

　　對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙蔘煎液***0.5g/只***能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數;胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。

　　祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙蔘煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續4小時以上，但作用強度不及紫花等。

　　抗真菌作用：沙蔘水浸劑***1：2***在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。

　　強心作用：1%沙蔘浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續5分鐘。