沙蔘的功效與作用及食用方法

　　沙蔘為桔梗科沙蔘屬多年生草本植物，　那麼你想知道是什麼嗎?下面小編詳細的給你介紹，一起來了解吧!

　　沙蔘的功效與作用是什麼?

　　1、婦女崩漏，產後暴脫，久虛不復。

　　崩漏是指婦女不在行經期，陰道大量出血，或持續下血淋漓不斷。以突然出血，來勢急，血量多的名“崩”。來勢緩，血量少，淋漓不斷的名“漏”。其病因主要是血熱、氣虛、肝腎陰虛。

　　2、早洩滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛。

　　早洩，其病理的關鍵在於腎不藏精，致使精液遺洩。夢遺屬於陰虛火旺者多，滑精屬於腎虛不固者多。

　　3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。

　　生人蔘***白參、野山參***性涼，稟性醇正，無剛烈氣象，是以補氣滋養陰津，尤其獨步。若陰虛之體，相火易升，則宜用生人蔘，不宜用紅參。《月池人蔘傳》：“人蔘生用氣涼、味苦而補陰。”

　　沙蔘的食用方法：

　　做法一：白參炒肉絲

　　白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。

　　【主料】鮮白參***或水發白參***250克，豬瘦肉200克。

　　【調料】料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、薑絲。

　　【製法】

　　1.將白參去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。

　　2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水乾，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，出鍋裝盤即成。

　　做法二：白參蒸雞蛋

　　此菜以白參與雞蛋為主料經清蒸而成。白參又稱裂褶菌，性味甘平，除一般營養與滋補作用外，還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋，其功在補血安神、滋陰潤燥。常可作為癌症病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病症患者的輔助食療菜餚

　　【原料】主料：白參50克，雞蛋2只。

　　【調料】精鹽、味精、蔥花、豬油。

　　【製法】將白參去雜洗淨，下沸水鍋焯一遍，撈出擠淨水，用刀切成小丁。將雞蛋搕入碗內，加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內，蒸約20分鐘取出即成。