萵筍葉怎麼吃最好食用方法

　　和芹菜一樣，人們只喜歡吃萵筍的根部，葉子則進了“冷宮”，營養學家表示，萵筍葉比萵筍莖更營養，建議大家連葉一起吃。以下是小編收集整理的關於萵筍葉的食用方法，希望對你有幫助。

　　萵筍葉的食用方法

　　一、清炒萵筍葉

　　材料：萵筍葉、蒜頭、鹽、味精

　　做法：

　　1、將萵筍葉清洗乾淨之後，碼整齊，中間處一刀橫切。

　　2、將蒜頭搗成蒜泥，幹辣椒切成小段。

　　3、炒鍋加熱，倒入少許油，轉小火，放入幹辣椒、蒜泥爆香。

　　4、放入萵筍葉炒40秒之後放鹽，繼續翻炒1分鐘左右。

　　5、最後等到萵筍葉顏色變深之後，放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。

　　二、涼拌萵筍葉

　　材料：萵筍葉100克、熟白芝麻、醬油10毫升。

　　做法：

　　1、萵筍葉洗淨，切成段。

　　2、用沸水焯燙。

　　3、過涼，瀝乾水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。

　　4、加入醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。

　　三、油鹽萵筍葉

　　材料：萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精

　　做法：

　　1、將萵筍葉清洗乾淨之後，在中間切段，一份為二。

　　2、紅椒去蒂去籽清洗乾淨之後切成絲備用。

　　3、鍋內放入清水朝開，將萵筍葉放入其中，再放入紅椒絲。

　　4、燙熟後撈起，將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內，加入蒜沫。

　　5、加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油，拌均裝盤即可。

　　四、萵筍葉餃子

　　材料：麵粉、雞蛋、萵筍葉、油、鹽、五香粉、麻油

　　做法：

　　1、麵粉加少許鹽拌勻和成光滑的麵糰醒20分鐘。

　　2、萵筍葉清洗乾淨之後，將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。

　　3、鍋裡放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞蛋碎。

　　4、將切碎了的萵筍葉放入雞蛋碎中，放鹽、五香粉、麻油攪拌均勻。

　　5、將將醒好的面分擀成片，包成餃子。

　　6、鍋裡面倒入適量的清水燒開之後，將餃子放入其中並且在放點鹽煮熟。

　　五、萵筍葉湯

　　材料：萵筍葉、雞蛋、麵粉、鹽

　　1、萵筍葉清水洗淨。

　　2、雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用。

　　3、鍋內燒水，開後放入萵筍葉，瞬間萵筍葉就會變色，然後立刻關火撈出。

　　4、接著要迅速將的焯燙過的萵筍葉放入冷水中沖涼，這樣萵筍葉就會一直保持翠綠的顏色。

　　5、將萵筍葉擠幹水份，切成細碎狀待用。

　　6、鍋中放入3碗清水，開大火煮。

　　7、鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻。

　　8、再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看。

　　9、加入萵筍葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。

　　吃萵筍葉的好處

　　1、萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞。

　　2、作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。

　　3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風溼性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物***萵筍葉子有點淡淡的苦味***可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。

　　4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。

　　5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。

　　6、萵筍葉熱量很低，營養比較均衡，適宜減肥期間食用。

　　萵筍怎麼去皮好

　　1、萵筍用小刀去皮:萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然後再用小刀沿著萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質的情況下,很快把萵筍的外皮去除乾淨,去掉外皮以後洗淨,然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

　　2、萵筍用去皮刀削皮:去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單,大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然後再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

　　3、萵筍去皮以後的食用:只要能正確掌握萵筍去皮的方法,去皮以後再食用就方法了很多,去皮以後的萵筍是可以直接食用,大家把它切成絲狀或者片狀,直接加入一些生抽和食醋以及食用鹽和香油等調味料進行調製,製成涼拌菜就可以食用,平進多吃一些新鮮的萵筍能起不錯的減肥作用。

---