冬季小學生午餐家常食譜

  有哪些呢?下面小編為你整理了,希望你喜歡!

  冬筍炒臘味

  材料:臘肉、臘腸、冬筍、蒜頭、姜、辣椒、生抽、蠔油

  冬筍炒臘味做法

  1、冬筍剝去筍殼,切片放開水裡煮兩分鐘,再浸泡數小時;

  2、臘腸臘肉溫水洗淨,放鍋裡隔水蒸10分鐘取出切片;

  3、鍋熱油,倒入臘腸臘肉大火爆炒;

  4、加入蒜茸一起炒香,加入少許生抽;

  5、倒入冬筍翻炒一兩分鐘,加適量水蓋上鍋蓋同樣煮上一兩分鐘;

  6、放入辣椒,炒熟加少許蠔油裝盤。

  美食小貼士:臘腸臘肉由於醃製的時候已經有糖和酒,煮的時候就不需要另外加,而且本身已經有鹽,生抽和蠔油也有鹹味,所以冬筍最好嘗試過再決定加多少鹽。

 

  升級版醋溜白菜

  主料:白菜嫩幫

  輔料:乾貝;海米;大蒜

  調料:白醋;白醬油;鹽;香油;澱粉

  醋溜白菜的做法

  1、先看看原材料:

  2、選取白菜的內心部分,直徑大約6釐米之內,老幫子不能用的。

  3、乾貝;海米加清水,料酒;薑片提前上鍋蒸制20分鐘。

  4、大蒜分為二部分切粒;切片備用。

  5、蒜片先用清水洗掉粘液,然後焯水撈出備用。這樣處理的蒜,沒有蒜的異味,只有蒜香。

  6、然後蒜片入3成熱的油鍋炸成微黃色撈出。

  7、大白菜只取第4-5層的菜幫,太靠近內心的菜心就不用了。這二層的菜幫子,有脆勁,口感好。適合醋溜。

  8、去掉白菜幫二側的葉子,將白菜切成象眼塊。

  9、將白菜入3成熱油鍋炸製片刻10-20秒後,撈出。

  10、為了去掉油膩,炸制後的白菜焯水後撈出。

  11、另起鍋,放油爆香蒜粒,

  12、放入白菜;大蒜片;乾貝;海米炒勻

  13、提前調製好一個碗汁:白醋;白醬油;鹽;清水;香油;澱粉。

  14、倒入碗汁,收濃即可。