冬季小學生午餐家常食譜大全

　　有哪些呢?下面小編為你整理了，希望你喜歡!

　　西湖牛肉羹

　　【小貼士】

　　1、牛肉粒焯水前用涼水化開，可以避免焯水是牛肉粒結成一團;

　　2、可以用其他的蘑菇。原本應該用草菇，我沒買到，用金針菇卻也不錯;

　　3、蛋清要在關火後打入，可以調出淡淡的絮狀，而且口感更順滑。放心，湯很熱很足，足以把蛋清燙熟;

　　4、我放了幾粒枸杞子，只為顏色好看，非必須。不過，這個季節多吃點兒枸杞也不錯。

　　【食材】

　　主料 牛肉100克、南豆腐100克、金針菇100克、雞蛋清1個

　　調料 食鹽1小勺、香菜1棵、水澱粉1小碗、雞湯500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少許

　　【做法詳解】

　　1.牛肉細細斬成粒，越細越好;加入少許清水化開

　　2.鍋中坐水，沸騰後下入牛肉粒，煮沸後撈出備用;金針菇提前清洗，並用涼水浸泡4小時以上

　　3.洗淨後切碎備用;南豆腐切成小丁備用

　　4.蛋清打散備用;香菜切碎備用

　　5.鍋中加入雞湯，煮沸後，加入豆腐丁;加入蘑菇碎和牛肉碎

　　6.再次煮開後加入少許鹽、糖和現磨胡椒粉調味兒;再次煮開後，少量多次調入水澱粉，調出自己喜歡濃度

　　7.再次煮開，關火後打入蛋清，並順同一方向攪散;最後加入少許香菜末即可

　　
         羊肉湯

　　【食材】

　　主料:山羊肉500g,羊骨1000g

　　輔料:生薑適量,精鹽適量,香菜適量,大蔥適量,辣椒油適量,羊板油適量

　　【做法】

　　1.羊脊骨洗淨用刀斬成段。

　　2.煮鍋裡倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮開後撈出。

　　3.煮鍋裡倒入開水，放入羊脊骨生薑塊大火煮開後改小火。

　　4.小火煮40分鐘，煮至湯色發白。

　　5.放入羊肉，加入適量的羊板油小火煮30分鐘。

　　6.撈出煮好的羊肉，晾涼後切薄片。

　　7.碗裡放入蔥花，調入精鹽。

　　8.放入羊肉片，把***的羊湯倒入碗裡灑上香菜末。

　　9.可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒，最後調入辣椒油即可。