青蟹簡單好吃的做法有哪些

　　青蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養對身體有很好的滋補作用。青蟹怎麼做才好吃呢?青蟹的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於青蟹的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　青蟹的做法—清蒸青蟹

　　原料：青蟹、姜、鎮江陳醋

　　做法：

　　1、用筷子從青蟹的雙眼刺入破壞中樞神經使其螯足放鬆;

　　2、用牙刷仔細刷洗乾淨;

　　3、蒸鍋裡把水燒開。另外先把清洗乾淨的青蟹放進蒸籠;

　　4、姜切絲放入小碗倒入鎮江陳醋，把小碗也放入蒸籠裡;

　　5、把蒸籠放到燒開的蒸鍋裡，蓋上蓋子蒸30~40分鐘***具體看蟹大小***即可。

　　青蟹的做法—蝦蟹粥

　　原料：青蟹、鮮蝦，大米、生薑、鹽、料酒，花生油，香菜

　　做法：

　　1、 大米淘洗乾淨浸泡2小時，加少許花生油拌勻，加入足量水放入砂鍋大火煮開小火煲粥;

　　2、 青蟹、蝦處理乾淨，加入少許鹽和料酒醃製一會，生薑切絲備用;

　　3、 煮到米開花轉中火放入處理好的蟹和薑絲煮5分鐘;

　　4、 入蝦轉小火再煮5分鐘粥變稠關火;

　　5、最後撒上香菜拌勻即可。

　　青蟹的做法—紅燒青蟹

　　原料：青蟹、姜、小蔥，黃酒，蒜

　　做法：

　　1、青蟹用牙刷仔細刷洗乾淨;

　　2、配料切好、青蟹對半切開;

　　3、鍋加熱放入油，燒熱把青蟹切面朝下煎到金黃下配料，炒香後灑點黃酒放點水煮開10分鐘左右水收幹即可;

　　青蟹的做法—咖哩青蟹

　　原料：青蟹、洋蔥、紅辣椒、麵粉、咖哩醬，椰漿，辣椒油，香菜

　　做法：

　　2、 青蟹洗淨開啟蟹蓋，去掉不能食用部分對半切開沾上少許麵粉放入油鍋中，

　　煎至外表金黃色撈出;

　　2、用餘油將洋蔥、紅辣椒煸炒出香味，加入少量水和咖哩醬倒入煎過的螃蟹塊翻炒均勻，加入適量椰漿按喜好調準味道淋上少許辣椒油、撒上香菜即可。

　　青蟹食用的注意事項

　　1、不吃死蟹

　　死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長體內積累的組織胺越多毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

　　2、不吃生蟹、醉蟹

　　青蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部還會引起癱瘓。

　　3、 不吃隔夜蟹

　　青蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

　　4、 不吃四“部件”

　　青蟹的體表、腮部和胃腸道佔滿了細菌、病毒等致病微生物。因此吃時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心***俗稱六角板***、蟹胃***即三角形的骨質小包，內有泥沙***。

　　不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多會使蟹肉中的蛋白質凝固不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內發酵腐敗後可引起腹痛、嘔吐、腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃容易導致腹瀉。冷水、冰激凌等屬寒涼之物使腸胃功能降低，與蟹同吃極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物同吃容易導致腹瀉。