醋漬甜椒麵包怎麼做最美味

　　甜椒經過烘烤以後，會產生特別的甜味，用來製作麵包也是不錯的選擇哦。以下是小編收集整理的關於醋漬甜椒麵包美味做法，希望對你有幫助。

　　製作醋漬甜椒麵包的食材

　　醋漬甜椒麵包美味做法

　　1.原料備用。

　　2.紅、黃甜椒，清洗乾淨。

　　3.烤箱預熱220度，甜椒入烤箱烤到表皮發黑。

　　4.甜椒入冷水中，急速冷卻。

　　5.稍微放涼，快速上剝除外皮和內籽。

　　6.用刀清除乾淨內部的籽和筋膜。

　　7.切成細絲。

　　8.放入料理碗中，加入切碎的香芹、鹽、胡椒粉。

　　9.調入適量的橄欖油和白酒醋。

　　10.攪拌均勻。

　　11.法式硬麵包片表面塗上一層蒜香橄欖油，防止麵包片軟。

　　12.把攪拌好的甜椒絲，擺在麵包片上即可。

　　做麵食麵粉選購小技巧

　　標準粉做燒餅、油條。標準粉是中筋粉的一種，做出來的麵食鬆軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒餅、烙餅、油條等。標準粉做出的麵食顏色有些發黑，雖然不如雪花粉、富強粉好看，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量。

　　富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

　　自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲。自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再新增任何發酵劑。用溫水和麵，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。

　　高筋粉、餃子粉做餃子、麵條。麵條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。

　　全麥粉做全麥饅頭。全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆麵、紅豆麵等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收。