泡椒肉末烤茄子怎麼做最美味

　　泡椒肉末烤茄子的做法很簡單，可是味道卻很贊，泡椒和肉的香味融進茄子裡面帶著孜然的味道，想想都留口水。以下是小編收集整理的關於泡椒肉末烤茄子，希望對你有幫助。

　　製作泡椒肉末烤茄子食材

　　泡椒肉末烤茄子的做法

　　1.茄子從中間拋開，面上切上花刀。

　　2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

　　3.把茄子翻面繼續煎烤。

　　4.煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。

　　5.鍋中放入油爆香蔥姜。

　　6.下入肉餡煸炒至變色。

　　7.加入泡椒繼續煸炒。

　　8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。

　　9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

　　茄子的食用注意事項

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素***又稱茄鹼***的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫“茄鹼”。

　　5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　6、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　7、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜。茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。