菠蘿麵包怎麼做最美味圖解

　　麵包每個星期做一次已經成為很多人習慣，趁著週末休閒，大家趕緊動手製作一款美味的麵包吧。以下是小編收集整理的關於菠蘿麵包的美味做法，希望對你有幫助。

　　製作菠蘿麵包的食材

　　1.準備好所有材料!

　　2.將麵包粉，酸奶，鹽，糖，酵母，雞蛋攪拌成柳絮狀。揉至擴充套件階段，***大概20分鐘***加入黃油繼續揉10分鐘。發酵至2倍大。

　　3.分割成等分的劑子，排空空氣，鬆弛15分鐘。進行第二次發酵。

　　4.準備表面的材料：黃油15克隔水溶化，加入糖粉。

　　5.加入低粉，攪拌均勻。

　　6.攪拌成糊狀即可。

　　7.將麵糊裝入結實的塑料袋中***我沒有裱花***，用牙籤弄一個小眼。

　　8.二發好後，擠在醒好滾圓的麵糰上，成網狀。

　　9.預熱5分鐘，上下火180度烤制15分鐘即可!

　　1.製作麵包時，往麵粉里加入液體部分，最好先預留15克左右的液體，因為不同牌子的麵粉吸水量不一樣。

　　2.關於發酵的時間，各地氣溫不同，所需時間也不同，最準確的方法就是看狀態，冬天時間長，夏天時間短。

　　3.烘焙的溫度，要根據自家烤箱的脾氣來進行調節。

　　4.做菠蘿皮時，要分次加入蛋液，每加一次都要充分攪拌均勻，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性。

　　5.因為菠蘿皮比較粘手，包菠蘿皮要注意手法：左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊麵團，把麵糰壓在菠蘿皮上，然後稍微用力，將菠蘿皮壓扁。右手採用由外向裡的方式捏麵糰，讓菠蘿皮慢慢的粘到麵糰上。繼續由外向裡的捏麵糰，直到菠蘿皮包裹住3/4以上的麵糰。

　　6.最後用小刀輕輕的劃出格子花紋時，不要太深，以免影響酥皮賣相。