山藥燒鴨腿好吃又營養的做法圖解
用山藥搭配鴨腿燒製,因為山藥含有澱粉酶消化素,能分解糖和脂肪,吃起來也不會覺的很油膩。味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的山藥燒鴨腿做法,希望能夠對您有所幫助!
製作山藥燒鴨腿的食材
山藥燒鴨腿好吃又營養的步驟
1.準備好淨鴨腿。
2.鴨腿洗淨剁小塊;倒入生抽,充分拌勻醃製入味***一般都是入冰箱醃製一晚上***。
3.準備好香蔥、生薑、蒜瓣、八角、乾紅椒。
4.準備好山藥。
5.山藥去皮、洗淨、切滾刀塊***用醋水浸泡就不會被氧化發黑***;生薑、蒜瓣、香蔥分別洗淨切好拌勻。
6.鍋中油熱,爆香生薑;生薑撥一邊,倒入鴨塊,煸炒出油。
7.加入八角和乾紅椒,繼續煸炒出香味兒。
8.炒至鴨塊八成熟,撥一邊;倒入山藥,翻炒。
9.加入老抽,炒勻上色;加半碗開水,小火燜煮10分鐘。
10.淋入生抽,炒勻。
11.倒入蒜瓣、香蔥,炒勻。
12.加入黑胡椒粉,調好味盛入碗中。
吃鴨腿的好處
1、鴨肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
2、鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
3、鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、中醫認為,多進食鴨肉,可治療陰虛所致的面板臘黃、暗淡無光、疲憊等症。
5、鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較多,能有效地治療腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
鴨腿的副作用
1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫洩瀉。
4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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