腐竹香菇燉魚好吃又營養的做法

　　腐竹香菇燉魚是一道很有營養價值的菜餚，腐竹和香菇是最好的做湯食材，加上魚一起煮，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，好吃還很有營養價值。以下是小編推薦的腐竹香菇燉魚做法，歡迎閱讀!

　　製作腐竹香菇燉魚的食材

　　腐竹香菇燉魚好吃又營養的步驟

　　1.材料：新鮮香菇 腐竹 花鰱魚 蔥姜 油鹽 香菜 料酒 雞精 乾紅辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 澱粉

　　2.把蔥姜洗淨切片和末，枸杞泡泡，乾紅辣椒洗淨切段，大蒜去皮切片，

　　3.新鮮香菇洗淨切成小塊

　　4.腐竹用溫水泡軟，切成段，

　　5.把新鮮花鰱魚洗淨去掉魚頭，切塊

　　6.用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用澱粉醃30分鐘

　　7.鍋內放油比平時多些，燒製,7成熱，放入醃好的魚塊

　　8.煎到兩面金黃色，撈起控油

　　9.鍋內留底油，放入蔥薑蒜煸香

　　10.再放入炸好的魚塊香菇

　　11.放入料酒，再放花椒乾紅辣椒翻炒均勻，

　　12.加水大火燒開 ，

　　13.再加腐竹，

　　14.大火燉，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌湯魚就好了

　　腐竹和豆皮的區別

　　兩者之間並沒有什麼區別，只是地區不同，所以叫法不同。

　　腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行晒乾就可以了。它與豆腐皮的區別在於，豆腐皮在晒制的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成為枝條狀。腐竹的製作方法也很多，可葷可素，可燒可炒，吃起來非常的美味。

　　腐竹的家常做法

　　素燒腐竹

　　材料：腐竹300克、澱粉***玉米***5克

　　做法：

　　1、事先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段;

　　2、勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋;

　　3、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開;

　　4、放入腐竹段，用小火燒透;

　　5、汁濃時，腐竹已味，加味精，用溼澱粉10克***澱粉5克加水***勾薄芡，淋明油出勺裝盤。

　　涼拌絲腐竹

　　做法：

　　1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用;

　　2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

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