海蔘營養好吃的家常做法

　　海蔘具有補腎益精、滋陰補血、潤燥調經、養胎利產等作用。本文是小編整理的海蔘的家常做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!

　　海蔘食譜

　　一、蔥燒海蔘

　　材料：海蔘，京蔥，老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,美極鮮,雞汁,薑汁酒,生粉

　　做法：

　　1、水發制海參;切成菱形塊;

　　2、蔥滾刀切段，在蔥身上輕拉數刀，便於入味;

　　3、鐵鍋入油，7成熱時，蔥段入油，炸製出香味，撈出備用;

　　4、海蔘和薑汁酒飛水;

　　5、把炸好的蔥和飛水的海蔘一起倒入鍋中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯小火燒製;

　　6、出鍋勾芡，加入蔥油即可。

　　二、海蔘蝦肉湯

　　材料：蝦仁60克，海蔘150克，姜5克,大蔥5克,鹽3克

　　做法：

　　1、將蝦肉洗淨，滴乾水;

　　2、將發好的海蔘洗淨切絲;

　　3、姜洗淨，切薑絲;

　　4、蔥去須洗淨，切段;

　　5、起油鍋，濺清水適量，武火煮沸;

　　6、海蔘放入沸水鍋內，文火煮;

　　7、煮一小時，放蝦肉、薑絲煮;

　　8、煮20分鐘，放蔥、調味即可，隨量飲湯食肉。

　　養生功效：此湯具有溫腎壯陽，益精養血的功效。

　　三、紅棗海蔘淡菜粥

　　材料：稻米100克，海蔘50克,棗***幹***20克,淡菜***幹***50克

　　做法：

　　1、將大棗洗淨，去核並切成片;

　　2、海蔘用清水發透，切成顆粒;

　　3、淡菜洗淨切成小塊;

　　4、大米淘洗乾淨;

　　5、將大米置於鍋中，加入大棗、海蔘、淡菜及800毫升清水;

　　6、然後將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成。

　　養生功效：滋補肝腎、降低血壓。

　　四、筍燒海蔘的做法

　　【原料】

　　水發海蔘200克，鮮筍或水發竹筍100克，瘦豬肉湯500毫升。

　　【製法】

　　將水發海蔘切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海蔘、竹筍，小火片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入澱粉汁勾芡，湯汁明透即可。

　　【用法】

　　佐餐食用。

　　【功效】

　　滋陰養血、養顏、潤膚。

　　【說明】

　　海蔘滋陰養血，豬肉滋陰潤燥，竹筍清除內熱，功能養顏、潤膚，兒童經常佐餐食用本品，可使面部肌膚細膩、光潤。

　　蔥燒海蔘的家常做法

　　是魯菜的當家菜，最高階的菜品。海蔘主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。

　　主料：海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

　　製作：海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾 芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

　　蔥燒海蔘的特色：

　　北方名菜，從山東源入，以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。