椒鹽蝦的好吃做法有哪些

　　椒鹽蝦選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　椒鹽蝦的好吃做法1

　　椒鹽蝦所需的材料：

　　1、主料：海鰲蝦

　　2、配料：大蒜4瓣，生薑4片，洋蔥半個，小蔥3顆，乾紅尖椒3個，香菜2棵

　　3、調料：油，椒鹽，孜然粉，花椒粉，料酒一小勺

　　椒鹽蝦的具體步驟：

　　1、海鰲蝦剪須洗淨抽泥腸。

　　2、大蒜、生薑、洋蔥、幹辣椒切末，小蔥剪蔥花，香菜剪碎。

　　3、開大火熱鍋，鍋燒熱後開中火下蒜末、薑末、洋蔥末，煸炒出香後下蔥花，燒炒勻即下海鰲蝦，翻勻，撒入料酒，再翻幾下，放小飯碗中小半碗水，上鍋蓋中火燜約3-4分鐘。

　　4、開蓋，撒花椒粉翻炒，再邊撒入孜然粉和椒鹽粉邊翻炒均勻，關火，撒入香菜碎，翻勻，裝盤。

　　椒鹽蝦的好吃做法2

　　椒鹽蝦所需的材料：

　　溪蝦120公克，蔥2根，辣椒2根，蒜仁15公克，白胡椒鹽1茶匙

　　椒鹽蝦的具體步驟：

　　1.把溪蝦洗淨、瀝乾水分備用。

　　2.蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。

　　3將溪蝦放入油溫至約180℃的油鍋中，炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。

　　4.另起一炒熱，熱鍋後加入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪蝦並撒上白胡椒鹽，以大火快速翻炒均勻即可。

　　椒鹽蝦的好吃做法3

　　椒鹽蝦所需的材料：

　　主料：去頭鮮蝦

　　輔料：蔥薑蒜末、椒鹽、料酒

　　椒鹽蝦的具體步驟：

　　1.蔥薑蒜末爆鍋，出香味後放入鮮蝦煎炸。

　　2.煎至皮脆後倒入適量料酒去腥。

　　3.依個人口味放入椒鹽，翻炒均勻出鍋。

　　小訣竅

　　可以用整隻蝦，只是本人不吃蝦頭，所以去掉了。不過蝦頭裡有不好的東西，還是去掉為好。

　　椒鹽蝦的好吃做法4

　　椒鹽蝦所需的材料：

　　活基圍蝦500克　　紅辣椒1個　　青辣椒3個　　花椒適量　　香蔥1棵　　大蒜2瓣　　食用油300克***實耗30克***　　海鹽8大匙

　　椒鹽蝦的具體步驟：

　　1.活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出;

　　2.逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，控幹水分備用;青辣椒洗淨切成環狀;紅辣椒洗淨切末;蒜切末;香蔥切末;

　　3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油;

　　4.洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽幹炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘;

　　5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

　　注意

　　香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。

　　椒鹽蝦的好吃做法5

　　椒鹽蝦所需的材料：

　　A.草蝦仁200公克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒

　　B.太白粉1杯，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙

　　椒鹽蝦的具體步驟：

　　1.草蝦仁洗淨瀝乾後，用刀從蝦背劃開***深約至1/3處***後，再加入調味料A，拌勻醃漬約2分鐘備用。

　　2.將蔥、辣椒、蒜仁切碎備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒至約160℃，再將作法1的蝦仁裹上材料B的太白粉後放入油鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份備用。

　　4.另熱一鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，再放進作法3的蝦仁，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。

　　椒鹽蝦的好吃做法6

　　椒鹽蝦所需的材料：

　　原料：鮮蝦8只

　　調料：椒鹽2g，大蒜3瓣，紅綠辣椒各1根，澱粉少許

　　椒鹽蝦的具體步驟：

　　1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

　　2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。

　　3、鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。

　　4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。

　　5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

　　6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。