燉菜怎麼做好吃

  隨著天氣漸漸的寒冷,人們更希望吃一些燉菜。不僅美味營養,還能讓身體變得暖和起來。那麼你知道燉菜的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家4道美味燉菜食譜,一起來學習一下吧!

  辣白菜燉牛腩的做法

  食材:牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、幹辣椒適量

  做法:

  1***牛腩洗淨,用開水煮沸,倒掉血水後備用。

  2***另倒一鍋冷水,將牛腩,香葉,桂皮,茴香,草果,生薑,大蒜等香料放入鍋中煮開,加入料酒,老抽;

  3***小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出,用刀切成2釐米寬左右小塊。

  4***將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時,將辣白菜倒入,燒十分鐘後就可以了。

  5***可適當加入青椒和香菜,蔥等。

  西紅柿燉牛肉的做法

  食材:牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量

  做法:

  1***準備的配料

  2***準備的主料:牛肉、西紅柿

  3***牛肉切大塊

  4***西紅柿去蒂切塊

  5***七成熱後放入大蔥爆香

  6***隨後加入牛肉翻炒。

  7***放入大料

  8***放入適量的生抽

  9***適量的料酒

  10***適量的鹽

  11***足夠量的清水

  12***大火燒開,撇出浮沫

  13***轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點

  14***然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋

  鯽魚燉粉條的做法

  食材:鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、乾紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量

  做法:

  1***鯽魚宰殺去內臟,洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃,油可以多放些。

  2***盛出炸好的鯽魚,放入切好的辣椒段、生薑,花椒炒香。

  3***倒入醬油。

  4***倒入清水,水可以多點,因為粉條比較吃水,倒入少許料酒、加入精鹽。

  5***放入洗好的粉條,大火煮開。

  6***開鍋後放入炸好的鯽魚,改小火燉制20分鐘。

  7***烹入少許陳醋後,再燉制5分鐘即可,最後撒上香菜。

  五花肉燉土豆的做法

  食材:五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量

  做法:

  1***土豆削皮洗淨,肉,蔥姜洗淨。

  2***五花肉切成麻將大小的塊。

  3***土豆切適量大小塊。

  4***蔥切段,姜切條,準備八角和桂皮。

  5***鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色後撈出瀝乾水分。

  6***鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

  7***將肉倒入,繼續小火煸炒至出油。

  8***放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽。

  9***倒三大碗開水,開大火燒開,調入適量鹽。砂鍋先在灶上預熱,然後將鍋裡的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。