西餐料理菜譜

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。那西餐中最經典的菜是哪些?具體應該怎麼做呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　之西班牙海鮮飯

　　材料主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

　　配料：洋蔥1/2個，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。

　　調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、 準備好所有食材。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

　　2、芸豆浸泡12小時以上，我這個是上好的荷包豆，沒有可用白芸豆。

　　3、雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。

　　4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。

　　5、平底鍋燒熱後轉小火倒入橄欖油。

　　6、排入大蝦。

　　7、煎的時候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。

　　8、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。

　　10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請根據自家情況而定。

　　12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

　　13、鋪入芸豆和雞肉。

　　14、盛入清雞湯。

　　15、湯汁沒過大米一點點即可。

　　16、蓋上蓋子，轉小火燜約25分鐘至水分收幹，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

　　17、排入大蝦即成。

　　之經典西式培根乳蛋派

　　材料這個乳蛋餅是很經典的一個西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!

　　1：做蛋派皮:

　　350g麵粉***大概 2 1/2 cups, 一共是625ml***

　　250ml冷凍好的黃油***我做的時候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點重, 還是不是很習慣黃油太多會比較膩***,然後將黃油切成3釐米的條狀待用.

　　7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋***加醋的話面比較柔軟***

　　2：乳蛋派內陷:

　　8片培根,切成塊狀***培根可多可少,根據口味新增***

　　250ml切碎的蒜苗***白色部分***,洋蔥也可以.

　　鹽少許

　　黑胡椒少許

　　180g乳酪***低鹽***

　　3：內陷蛋羹

　　2-3個雞蛋加1-2個蛋黃

　　3/4 cup 80ml牛奶

　　少許百里香

　　做法

　　1:做派皮

　　350g麵粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.

　　2：做蛋羹:

　　將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹製2-3分鐘,使其多餘油費和水分排出.

　　3：將冷藏好的派皮拿出, 用擀麵棍擀成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中***烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出***.

　　4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的是讓派皮定型.

　　5：在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3乳酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3乳酪,2/3蒜苗,最後放入剩下的1/3乳酪.

　　5：將準備好的蛋羹***材料3***輕輕倒入派皮中.

　　6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定。

　　之美味土豆泥

　　菜譜簡介簡便好做的美味，營養豐富材料大土豆4個，蜂蜜、牛奶各適量

　　做法

　　1.土豆洗淨，上籠屜蒸熟。

　　2.取一個乾淨的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。

　　3.蒸熟的土豆去皮後，用湯勺碾壓成土豆泥，放入乾淨的大碗中。

　　4.倒入調好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動，攪拌均勻。

　　5.將攪勻的土豆泥倒入一個乾淨的盤子中即可上桌。

　　之黑椒煎杏鮑菇

　　材料杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量***有黃油用黃油更香***

　　做法

　　1.杏鮑菇沖洗乾淨後用廚房紙擦乾水分，切片

　　2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱***有黃油用黃油更香***，把杏鮑菇排進平底鍋中，中小火煎

　　3.撒少許鹽，鹽不要多放，太鹹的話會掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味

　　4.撒上少許黑椒碎;翻面後同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可