西餐料理食譜

　　西餐一般都使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。那你知道都有哪些呢?西餐的製作方法有哪些呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　之意麵水波蛋

　　菜譜簡介營養補充站：17g脂肪，27g蛋白質，56g碳水化合物，2040千焦熱量***489千卡***。材料意麵用料：義大利寬麵條200g，菠菜100g，黃油1湯匙***15g***，水150ml，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***，水波蛋用料：雞蛋4枚，白醋100ml，水1500ml，鹽1/2茶匙***3g***做法意麵做法：

　　義大利寬麵條放入沸水中，中火煮制約20分鐘，再撈出用冷水沖涼待用。

　　黃油放入鍋中加熱，待黃油融化後將義大利寬麵條放入鍋中翻炒2分鐘，調入鹽和白胡椒粉，然後放入盤中。

　　菠菜放入沸水中汆30秒，再撈出瀝乾水分，搭在炒好的義大利寬麵條上。

　　水波蛋做法：

　　將4枚雞蛋分別磕入4個小湯碗中。

　　中火燒熱鍋中的水，待微沸時調入鹽和白醋，然後將雞蛋小心地倒入鍋中，泡製5分鐘。

　　最後將做好的水波蛋放在義大利寬麵條上即可。小訣竅製作水波蛋時，水的熱度應控制在95度左右。

　　水中加入白醋的目的是在製作水波蛋時蛋清和蛋黃不易分離。

　　之韓式香橙煎牛肉

　　材料主料：牛裡脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁***橙汁半個***

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起醃製。

　　做法

　　1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：***肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　之椰奶金絲南瓜凍

        材料南瓜150g，椰粉5g，瓊脂3g，煉乳30g，清水300g做法1.南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘

　　2.熟透的南瓜片降溫後，放入保鮮袋，擀成南瓜泥

　　3.瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋

　　4.加入200g清水

　　5.小火煮至瓊脂融化

　　6.放入南瓜泥

　　7.一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固

　　8.剩餘瓊脂放入湯鍋

　　9.加入100g清水

　　10.小火煮至瓊脂融化，加入煉乳

　　11.倒入椰粉

　　12.用湯勺攪拌均勻

　　13.小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌

　　14.取出已經凝固的南瓜凍

　　15.倒入微溫的椰奶液，繼續放入冰箱冷藏，椰奶液凝固後即可食用。