紅酒燴雞的做法

　　紅酒燴雞據說一道法國菜，但來到中國有了很多種的變化，融入了中國的元素，變成了適合國人口味的菜品。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　肉雞一隻，胡蘿蔔兩根，小紅洋蔥三個，蘑菇適量，培根丁適量，紅葡萄酒，百里香，法香碎，香葉，黃油，橄欖油。

　　方法步驟

　　1、把雞肉切成乒乓球大小的塊，可以在雞肉上劃兩刀;

　　2、洋蔥切小丁，胡蘿蔔切塊，找個可以密封的大保鮮盒來裝雞肉洋蔥和胡蘿蔔，撒上百里香，香葉，法香碎，倒入1/3瓶紅酒攪拌均勻放入冰箱冷藏;

　　3、用平底鍋倒入油，雞肉兩面煎黃撈出備用;

　　4、在同一口鍋裡倒入油，將切碎的蒜放入爆香，加入醃好的洋蔥和胡蘿蔔，炒香後和雞肉一起放在一口燉鍋裡;

　　5、燉鍋中倒入葡萄酒，撒上胡椒粉和鹽，中火至沸騰，轉小火燉;

　　6、在平底鍋中放入一小塊黃油化開，先入洋蔥碎爆香，再加入培根丁、蘑菇塊煎炒幾分鐘;

　　7、一起倒入燉鍋中攪拌，調適量胡椒和鹽，等幾分鐘就可以出鍋。

　　二

　　材準備

　　雞腿肉，紅酒，西紅柿醬，迷迭香，蘑菇，洋蔥，西蘭花，培根。

　　方法步驟

　　1、先把雞腿用鹽和黑胡椒醃一會，然後裹上一層澱粉

　　2、把培根放在鍋裡煎到出油有點焦，培根煎熟了拿出來待用;

　　3、把雞腿下鍋炸到兩面都焦黃;

　　4、準備另一口可以煮東西的鍋，倒橄欖油，放小紅椒和蘑菇進去炒到半熟，然後就把所有的蔬菜都放進去;

　　5、炒的都差不多熟了，就把一整瓶紅酒都倒進去，然後把雞肉放在蔬菜上，培根碼在雞肉上;

　　6、放迷迭香，大火煮開後中小火煮一個半小時左右即可。

　　三

　　食材準備

　　雞翅根，油，鹽，蠔油，料酒，紅酒，蔥花，蔥頭，八角，熟芝麻，醬油。

　　方法步驟

　　1、雞翅根洗淨，瀝乾水分，用料酒和鹽，蠔油醃製2小時;

　　2、放進微波爐中，打3分鐘後取出;

　　3、鍋內加少一些油，油溫升至5分熱時，倒入蒜，八角，薑絲爆香;

　　4、把雞翅根倒入，接著倒一杯紅酒;

　　5、放入適量蠔油，大火燒開，待汁水全部收完就熄火;

　　6、裝盆撒上熟芝麻即可。

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