啤酒雞的做法

　　啤酒除了用來喝，做菜也是個好用法，啤酒雞做法簡單，啤酒的加入，讓做出來的雞塊味道香醇、嫩滑，特別是啤酒雞的湯汁用來拌飯非常解饞。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：泡椒啤酒雞柳

　　食材準備

　　雞胸肉300克，黑木耳30克。鹽、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡紅椒、蔥各適量。

　　方法步驟

　　1.雞胸肉洗淨切片，加鹽醃製;黑木耳泡發、洗淨，撕成小片;蔥洗淨，切段。

　　2、鍋置火上，入油燒熱，入雞胸肉炒至變色時盛出。

　　3、再熱油鍋，入泡紅椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入雞胸肉翻炒均勻，烹入啤酒，調入鹽、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入蔥段稍炒，起鍋盛入盤中即可。

　　雞半隻，土豆1～2個，洋蔥1/2個，青椒2個，紅椒2個，姜4片，蒜頭4粒，乾紅椒1個，豆瓣醬1勺，花椒1勺，八角2個，鹽和味精適量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，醬油1勺，啤酒1罐。

　　方法步驟

　　1.土豆洗淨，去皮切小塊，青、紅椒斜切成塊，洋蔥切小塊，薑切片，蒜切塊，乾紅椒剪成段。

　　2.雞斬成小塊。湯鍋燒水，加薑片和料酒，水沸後倒入雞塊，煮出浮沫後，撈出雞塊。

　　3.炒鍋熱油，爆香豆瓣醬、花椒、乾紅椒、八角，炒出紅油，下蒜塊翻炒幾下，倒入雞肉，灑料酒，炒勻，下土豆，加鹽拌勻。

　　4.倒入啤酒，大火煮開後轉小火，煮至剩下一半湯汁時，加入洋蔥，邊翻炒邊用小火煮。

　　5.湯汁快收干時，下青紅椒，加味精，炒勻，關火，裝盤。

　　小貼士

　　湯汁的多少可以根據自己喜好來定，留多一點湯汁，拌飯會很香。

　　食材準備

　　嫩雞半隻，啤酒150毫升，八角1顆，小茴香2克，青、紅辣椒各2個，姜1小塊，大蒜5瓣，生抽15毫升，鹽、雞精各少許。

　　方法步驟

　　1.嫩雞洗淨切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片醃製片刻。

　　2.青、紅辣椒斜切成段，薑切片，大蒜拍破。

　　3.鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。

　　4.加入剩餘的啤酒。蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘。

　　5.最後放入青、紅辣椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。

　　看過的人還：