老醋蟄頭的不同好吃做法

　　老醋蟄頭顏色美觀、醋香濃郁、酸中微甜、鮮美爽口，是一道好吃的家常菜。接下來小編給你推薦4款老醋蟄頭的家常做法。

　　老醋蟄頭的家常做法一

　　菜譜簡介 蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳餚。

　　老醋蟄頭的材料

　　主料：海蜇頭200克，

　　輔料：胡蘿蔔50克，香菜20克，

　　調料：鹽3克，醬油5克，雞精3克，白砂糖10克，醋5克，香油2克，白皮大蒜5克

　　老醋蟄頭的做法

　　1.將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。

　　2.將蟄頭控幹水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。

　　老醋蟄頭的家常做法二

　　老醋蟄頭的材料

　　海蜇頭400克　　大蒜3瓣　　香油6克　　料酒30克　　香醋3克　　精鹽3克　　白糖3克　　味精1.5克

　　老醋蟄頭的做法

　　1.將海蜇頭洗淨切片，放入沸水中稍燙，瀝乾水、晾涼;蒜切末;

　　2.往海蜇頭裡加入蒜末和所有調料後拌勻，放在盤內即可。

　　注意

　　醋香蜇脆，爽口開胃。海蜇頭拌好後，放進冰箱冷藏後再吃，口味更好。

　　老醋蟄頭的家常做法三

　　老醋蟄頭的材料

　　蜇頭300克，薑末、白糖、醋、鹽、香油各適量。

　　老醋蟄頭的做法

　　1、將蜇頭用清水浸泡24小時***中間多次換水***，撈出切成片，放入開水鍋中燙一下，撈出放盤中。

　　2、炒鍋注油燒熱，下薑末烹鍋，加入醋、糖、鹽、適量清水燒開拌勻，倒入碗內涼透，澆在蜇頭上即成。

　　老醋蟄頭的小訣竅

　　特點

　　清脆鮮香，甜酸可口。

　　老醋蟄頭的家常做法四

　　菜譜簡介 拌海蜇吃了不少，最好吃的還是這道老醋蜇頭。不知道從市場上買回來的海蜇怎麼收拾，拌海蜇的老醋究竟是什麼醋?

　　老醋蟄頭的材料

　　食材：海蜇頭400g，蒜3瓣，香菜少許，朝天椒1支***裝飾用***，調料：芝麻香油2茶匙***10ml***，料酒1湯匙***15ml***，香醋1湯匙***15ml***，鹽1/2茶匙***3g***，白砂糖2茶匙***10g***，雞精1/2茶匙2g

　　老醋蟄頭的做法

　　用流動的冷水將海蜇頭表面的泥沙沖洗乾淨。然後在容器中注入大量冷水，將海蜇頭放入冷水中浸泡12小時。

　　取出海蜇頭反覆漂洗乾淨，然後放在案板上，斜刀片成片狀，然後放入冷水中再次浸泡30分鐘以去除鹹味。

　　大火加熱煮鍋中的水至90℃，放入海蜇片汆燙片刻迅速撈出放入準備好的涼開水中浸泡。

　　蒜切成碎末。香菜擇洗乾淨。朝天椒洗淨後斜切成細小的圈狀。

　　將蒜末、香醋、料酒、鹽、白砂糖和雞精放入小碗，調和均勻備用。

　　處理好的海蜇片擺入盤中，淋入調好的調味汁，撒上香菜和辣椒圈裝飾即可上桌。