糖醋帶魚的不同好吃做法

　　帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症具有一定的補益作用。你知道糖醋帶魚要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

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　　材料

　　帶魚2條，雞蛋2個，蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許

　　做法

　　1.帶魚洗淨後去頭、尾，切長段，用鹽、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。

　　2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。

　　3.鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，新增白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　小訣竅

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養髮、健美等功效。 　　此外，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。

　　2

　　材料

　　帶魚2條、麵粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許，姜1小塊、蒜4瓣

　　做法

　　1、將帶魚洗淨，裹上面粉備用。

　　2、鍋中倒入油預熱，將帶魚放入鍋中大火煎至金黃撈出。

　　3、鍋中倒入少許油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的帶魚。

　　4、在鍋中倒入水，放入醬油、醋、糖、鹽。

　　5、待湯汁有些黏稠即可裝盤。

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　　材料

　　材料：帶魚10段***每段大約5~6cm長***，蔥，姜，蒜適量

　　糖醋原料：鎮江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水適量、開水50ml，蔥、姜、蒜，鹽各適量

　　做法

　　糖醋汁調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，加熱攪拌成濃汁後，加入太白粉水和適量熱油即成。加熱油的目的是使糖醋汁發亮。

　　糖醋帶魚做法：

　　1***帶魚洗淨拉掉裡面的內臟和汙血，然後用paper towel吸乾水分;

　　2***鍋裡油熱後，放入帶魚兩面炸透***為使魚皮不沾，可事先用薑片擦一下鍋，炸時也可以在油裡撒一些細鹽***;

　　2***熬好糖醋汁A後把炸好的魚段放入，翻炒使其均勻裹上糖醋汁，然後灑上蔥花即可。

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　　材料

　　帶魚400克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油500克***實耗50克***，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　做法

　　1、將帶魚處理乾淨，切段;蔥洗淨切成蔥花;姜洗淨切絲;

　　2、用料酒、醬油醃製帶魚段，半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內留少許油，先煸蔥花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。