自制沙河粉的做法健康又易做

  沙河粉是廣東省廣州地區傳統名吃之一,自己做的河粉健康,而且非常的好吃,沙河粉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.倒入粘米粉

  2.加入清水

  3.攪拌均勻,靜止30分鐘

  4.鍋裡燒開水,用盤子刷上油

  5.靜止的粉漿攪拌均勻,舀一勺粉漿倒入盤子晃均勻

  6.放入鍋裡蓋蓋蒸,看到粉皮鼓起來就可以了

  7.拿出來的盤子放入乾淨的冷水中,再取出

  8.用刮板把粉皮剷起來

  9.用手輕輕的拉起來,一定要輕輕的,慢慢的拉,不然容易斷,也可以不用手拉,可以直接用刮板鏟到底,再拿出來

  10.一張張疊好,記得每張要刷點油再放一張,這樣不會粘在一起造成斷裂

  11.把粉皮切成寬窄一樣的長條

  12.做好的河粉

  13.可以加入自己喜歡的材料煮湯

  14.一碗湯河粉就做好了

  15.做好的河粉

  小貼士

  1、100g的粉大概加250到300克的水,因為每個粉對水吸收的程度不太一樣

  2、如果水太少會造成粉皮開裂,不成張,水太多會不成形,每張粉皮蒸的時間很短,不到一分鐘,看到粉皮鼓起來即可取出

  3、取出蒸好的粉皮泡一下冷水會比較好脫落,脫粉皮時動作要輕、慢一點

  4、做好的河粉比較容易斷,所以煮湯河粉比炒要合適,如果不介意那也可以,但是斷了短短的吃起來不爽