自制蛋撻皮的做法大全好吃又健康

　　自制的酥皮做蛋撻，不但好吃還安全健康，製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.低粉110g高筋麵粉15g混合放入容器中

　　2.加入20g 室溫軟化好的黃油

　　3.加入清水揉成麵糰，蓋上保險模讓麵糰融合半小時

　　4.黃油90g 放入食品袋，擀成方形的薄片，放入冰箱冷凍

　　5.把麵糰擀長度是黃油片的2倍大小寬相同

　　6.把黃油包起來，擀成片，再疊4折放入冰箱冷藏，等麵糰中黃油變硬再取出來折2次4折再次放入冰箱冷藏

　　7.冷藏好的酥皮拿出來擀成長方形薄片，捲成卷切成段

　　8.切口超上放入模具中

　　9.在模具中壓扁用手捏成蛋撻底

　　10.淡奶油、白糖、牛奶煮至糖全部融化加入低粉後拌勻，和攪打均勻的蛋黃混合製成撻水，倒入模具中8分滿。放入預熱250度烤箱中，中層。預熱上下火烤15分鐘左右。

　　11.烤好的蛋撻外酥裡嫩趁熱吃超級好吃~

　　小貼士

　　1、疊酥皮要巧妙的利用冰箱，覺得軟可以冷藏下，變硬後再操作

　　2、撻水加熱到糖完全融化即可無需燒開

　　3、烤箱溫度根據各自的烤箱實際溫度自行調整