最新素食菜譜大全

　　素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。下面小編為大家分享最新素食菜譜的做法。

　　最新素食菜譜的做法：肉末茄子

　　材料

　　茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽

　　做法

　　1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

　　2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

　　3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。

　　4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

　　最新素食菜譜的做法：魚香茄子

　　材料

　　茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，溼澱粉適量。

　　做法

　　1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。

　　2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成。

　　最新素食菜譜的做法：青椒肉絲

　　材料

　　1.豬瘦肉***多少無所謂啦，這就是個估計。 不用太精確。***

　　2.青椒

　　3.薑絲/薑末 ***隨便切點就是，不用很精確***

　　4.油

　　5.料酒1大匙***我發現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 ***

　　6.水澱粉***澱粉用適量水調勻。澱粉 = corn starch***

　　7.鹽

　　8.醬油一大匙

　　9.整顆花椒一大匙

　　10.蒜2-3瓣，切薄片

　　11.1-2顆蔥的蔥白切丁

　　做法

　　1.辣椒切絲

　　2.裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒/料酒，拌勻。

　　3.油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下薑絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。

　　4.倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8-9分熟，盛出。***我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。***

　　5.用餘下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。

　　6.最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。