最新西餐菜譜大全

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。下面小編為大家分享最新西餐菜譜做法。

　　最新西餐菜譜：西餐式玉米濃湯

　　材料

　　生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗

　　做法

　　先用刀子將玉米粒整個削下來***也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔***，洋蔥切碎末後備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色，+生玉米炒到變軟

　　將切塊煮熟後的馬鈴薯加入鍋裡+一碗水，一直以小火煮到它爛掉為止，移至果汁機將所有材料打爛，就完成濃湯基底啦!最後只要依照個人口味調整水份量、鹽巴、黑胡椒後就可以上桌囉!

　　最新西餐菜譜：新疆風味孜然烤羊排

　　材料

　　綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙

　　做法

　　醃漬羊排：將所有醃料混合均勻後，鋪在羊排上並稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用

　　製作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘

　　熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃***油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘***。

　　放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘後，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出後放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。***不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱後，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動作***

　　最新西餐菜譜：披薩

　　材料

　　【麵餅材料】普通粉 200g，細砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【餡料】甜玉米，紅蘿蔔，臘腸，香菇，安文達切絲乳酪，番茄醬

　　做法

　　1、將麵餅材料全部混合後均勻揉成麵糰;

　　2、麵糰蓋上保鮮膜放烤箱中發酵35分鐘***麵糰放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調置發酵狀態，溫度30度左右，時間35分鐘***;

　　3、發酵好的麵糰拿出來進行排氣，然後擀成麵餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

　　4、臘腸、紅蘿蔔、香菇洗淨後分別切丁備用，玉米洗淨後瀝乾水份;

　　5、麵餅餳發好後，入烤箱，200度，先預熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

　　6、從烤箱中取出麵餅，用叉子在中間叉很多小洞;

　　7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層乳酪，再分別放臘腸、紅蘿蔔、香菇、玉米等;

　　8、材料擺放完後，再撒上一層番茄醬和乳酪;

　　9、放入烤箱繼續烤12~15分鐘左右即可。

　　最新西餐菜譜：法式烤布蕾

　　材料

　　蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　　做法

　　1、蛋黃加細砂糖攪勻***不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌***

　　2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

　　3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。

　　4、將步驟***3***的液體過篩2次，加入烤碗中***我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩***

　　5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

　　6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。

　　7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖***100度2分鐘***，用噴火槍烤成焦糖即可。

　　小訣竅

　　1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。

　　2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然後用火燒一下。