素食菜譜大全

  素菜營養健康,是十分受歡迎的菜品,今天,小編為大家整理了幾道好吃易做的素菜,希望大家喜歡!

  素食菜譜——紅櫻綠菠

  【原料】:菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許

  【調料】:鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺

  【做法】:

  1、菠菜洗淨、切3釐米段。

  2、鍋中適量水,開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。

  3、將菠菜擠去多餘水份,放入鹽、香油、麻油拌勻。

  4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。

  素食菜譜——超香濃嫩滑豆腐布丁

  【原料】:鮮豆漿***180毫升***、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

  【調料】:瓊脂5克、細白砂糖25克

  【器皿】:兩個90毫升的布丁瓶。

  【做法】:

  1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火。

  2、將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。

  3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。

  4、將液體倒入容器,放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。

  素食菜譜——清香橙皮面包

  【原料】:高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻

  【做法】:

  1、將原料放入麵包機揉勻後發酵2倍大。

  2、將麵糰分成6塊、醒10分鐘。分別擀開、捲起後放入烤盤。

  3、將烤盤放入烤箱、放一杯開水,再次發酵至兩倍大後取出撒上生芝麻。

  4、烤箱預熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。

  素食菜譜——白灼菜心

  【原料】:菜心、紅椒1個

  【調料】:鹽、素蠔油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉

  【做法】:

  1、紅椒切絲備用。

  2、鍋中適量水,燒開後加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出,碼放盤中、撒紅椒絲點綴。

  3、鍋內少許油,燒熱後放入素蠔油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸,水澱粉勾汁後淋入菜心即可。

  素食菜譜——毛豆子炒冬瓜

  【原料】:冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末

  【調料】:鹽、小蘇打、麻油

  【做法】:

  1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗淨煮熟切二瓣備用。

  2、鍋中適量水,燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。

  3、鍋中少許油,薑末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。

  4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

  素食菜譜——繽紛蔬菜大雜拌

  【原料】:紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒***可生吃的蔬菜均可***

  【調料】:依個人喜好

  【做法】:

  1、將蔬菜洗淨、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝乾。

  2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。

  3、依個人喜好調拌蔬菜即可。

  素食菜譜——生吃山藥細絲卷

  【原料】:山藥、巴西葉、小米椒、薑末

  【調料】:紅糖、生抽、白醋、香醋

  【做法】:

  1、將山藥洗淨、刨皮,浸泡白醋水中約5分鐘。

  2、將山藥取出,用拋絲刀刨成細絲。

  3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻,放入小碟中。

  4、將冰塊搗碎,放入碗中。上面放一片巴西葉,將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。

  5、食用時沾小碟調料即可。