木耳小炒肉怎麼做最好吃

　　木耳小炒肉是一道做法很簡單的家常菜，香醇的木耳、鮮美的肉片，搭配在一起，健康又養生，您心動了嗎？以下是小編收集整理的關於木耳小炒肉好吃做法，希望對你有幫助。

　　製作木耳小炒肉的食材

　　木耳小炒肉好吃做法

　　1.首先將豬裡脊肉切片，青椒切菱形片，紅椒切菱形片、薑切片，蔥白切段。

　　2.準備好肉片，淋入適量料酒、生抽，放入少許白糖，加一勺生粉，攪拌均勻。

　　3.鍋中倒入油，下入薑片、蔥段，爆香，再倒入豬肉片，炒至變色，盛出。

　　4.鍋留底油，下入水發木耳，翻炒數秒後，放入青椒、紅椒，加一勺鹽、少許白糖，均勻翻炒，再倒入豬肉片，炒熟，淋入適量水澱粉、麻油，拌勻，就可以享用。

　　木耳的營養價值

　　降壓降脂

　　對於“三高”和被心腦血管疾病困擾的朋友，木耳是一種不可多得的滋補佳品。它含有豐富的維生素K，以及鈣、鎂等微量元素，具有活血抗凝、軟化血管的作用，對於降低血壓和血脂也有很好的效果。

　　補血補氣

　　木耳被成為“素中之王”，“素中之葷”。這絕不是浪得虛名，它所含的微量元素鐵數量驚人，比大多數肉類食物含量都高，是補血補氣的極佳選擇。

　　清腸通便

　　木耳中含有豐富的膳食纖維及植物膠原，能有效促進腸胃蠕動，幫助食物的消化吸收，尤其是植物膠原擁有很強的吸附作用，有助於將食物殘渣黏附在一起，及時排出體外，對腸道起到清理作用。

　　木耳食用禁忌

　　一般人群均可食用。

　　1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;

　　2. 有出血性疾病。

　　3.孕婦不宜多吃。

　　4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起面板瘙癢，使面板暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。