煲湯食譜大全及作用

  有哪些呢?下面小編為你整理了,希望你喜歡!

  蝦仁湯的做法

  蝦仁青豆豆腐湯 1、蝦仁的營養價值很高,是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍;另外它的鈣含量、鎂含量也豐富,其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例;同時蝦肉含有的維生素D也是海產品之首,維生素D和美都可促進鈣吸收;另外,蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A。

  2、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品,它是植物食品中蛋白質比較高的,含有8種氨基酸,具有益氣、補虛的功效。豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質,而且豆腐與海鮮搭配,營養可以互補。此外,豆腐還可以補脾胃,改善寶寶食慾不振。

  3、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。

  鯽魚豆腐湯的做法

  奶白濃湯-鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯此菜品屬於粵菜菜系,口味鹹鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

  營養價值

  鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

  豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;

  烹飪技巧

  燉魚湯開鍋後用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯,開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯。用來燉魚的水冷熱水都可以。涼水熱水我都用過,和能否熬出奶白的魚湯沒有關係。

  佛跳牆的做法

  佛跳牆 佛跳牆,福州傳統名菜,迄今有100多年曆史,為聚春園菜館老闆鄭春發研創。1965年和1980年分別在廣州南園和香港,以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳牆菜,招徠顧客。佛跳牆還在接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席,深受讚賞,此菜因而更加聞名於世。

  健康提示

  1、泡發乾貝:將乾貝洗淨,裝入碗內,加少許高湯和蔥、姜,放入籠屜蒸爛即可。

  2、花冬菇:即可末春初所產的香菇,面有菊花紋。

  3、魚肚要用油泡發,泡刺蔘時,刺蔘不能沾油。

  4、最後各種原料放入壇內,一定要上小火煨制,不可急躁,否則達不到效果。