西蘭花的做法

  西蘭花是很白搭的食材,做法非常多,可以熱炒、涼拌、做湯,還可以搭配西餐等。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:涼拌西蘭花

  食材準備

  西蘭花500克,精鹽4克,雞精、香油、蒜末、白醋、植物油各適量。

  方法步驟

  1.將西蘭花掰成小朵,洗淨,放入加了少許精鹽、植物油煮沸的開水鍋中,焯燙至熟。

  2.將焯好的西蘭花撈出,放入冷開水中過涼,至完全冷透後取出,瀝乾水分,裝入盛器中,加入精鹽、蒜末、雞精拌勻。

  3.淨鍋上火,注入少許植物油、香油,燒熱後盛出,淋在西蘭花上,拌勻,最後調入少許白醋,拌勻,裝盤即可。

  二:西蘭花燒雙菇

  食材準備

  西蘭花250克,鮮草菇100克,水髮香菇6朵,胡蘿蔔30克,蠔油、白砂糖各15克,食鹽、雞精各少許,溼澱粉10克,植物油適量。

  方法步驟

  1.西蘭花泡洗乾淨,切成小朵;鮮草菇洗淨切片;水髮香菇洗淨,去蒂切片:胡蘿蔔洗淨,切成丁。

  2.將西蘭花、鮮草菇片,胡蘿蔔丁依次放入沸水中焯下,馬上撈出過涼後瀝乾。

  3.炒鍋中放入植物油燒熱,下入西蘭花、鮮草菇片、水髮香菇片、胡蘿蔔丁炒勻,加入蠔油用小火煨5分鐘,調入食鹽、雞精、白砂糖,用溼澱粉勾薄芡,炒勻即可。

  三:醃西蘭花

  食材準備

  西蘭花1棵約500克,芹菜50克。蒜片適量,檸檬汁10克,白葡萄酒15克,鹽、白糖各適量,香葉2片。

  方法步驟

  1.將西蘭花去莖,掰成小朵,洗淨,鍋內放水燒開,將西蘭花投入,浸燙約2分鐘撈出,放入冷開水中,浸泡過涼。

  2.鍋置火上,加適量清水旺火燒開,下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鐘,製成醃菜汁,倒入容器中放涼。

  3.將西蘭花放入醃菜汁中,醃漬24小時以上。食用時控掉醃汁,盛入盤中即可。


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