西蘭花的做法

　　西蘭花是很白搭的食材，做法非常多，可以熱炒、涼拌、做湯，還可以搭配西餐等。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：涼拌西蘭花

　　食材準備

　　西蘭花500克，精鹽4克，雞精、香油、蒜末、白醋、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.將西蘭花掰成小朵，洗淨，放入加了少許精鹽、植物油煮沸的開水鍋中，焯燙至熟。

　　2.將焯好的西蘭花撈出，放入冷開水中過涼，至完全冷透後取出，瀝乾水分，裝入盛器中，加入精鹽、蒜末、雞精拌勻。

　　3.淨鍋上火，注入少許植物油、香油，燒熱後盛出，淋在西蘭花上，拌勻，最後調入少許白醋，拌勻，裝盤即可。

　　食材準備

　　西蘭花250克，鮮草菇100克，水髮香菇6朵，胡蘿蔔30克，蠔油、白砂糖各15克，食鹽、雞精各少許，溼澱粉10克，植物油適量。

　　方法步驟

　　1.西蘭花泡洗乾淨，切成小朵;鮮草菇洗淨切片;水髮香菇洗淨，去蒂切片：胡蘿蔔洗淨，切成丁。

　　2.將西蘭花、鮮草菇片，胡蘿蔔丁依次放入沸水中焯下，馬上撈出過涼後瀝乾。

　　3.炒鍋中放入植物油燒熱，下入西蘭花、鮮草菇片、水髮香菇片、胡蘿蔔丁炒勻，加入蠔油用小火煨5分鐘，調入食鹽、雞精、白砂糖，用溼澱粉勾薄芡，炒勻即可。

　　食材準備

　　西蘭花1棵約500克，芹菜50克。蒜片適量，檸檬汁10克，白葡萄酒15克，鹽、白糖各適量，香葉2片。

　　方法步驟

　　1.將西蘭花去莖，掰成小朵，洗淨，鍋內放水燒開，將西蘭花投入，浸燙約2分鐘撈出，放入冷開水中，浸泡過涼。

　　2.鍋置火上，加適量清水旺火燒開，下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鐘，製成醃菜汁，倒入容器中放涼。

　　3.將西蘭花放入醃菜汁中，醃漬24小時以上。食用時控掉醃汁，盛入盤中即可。

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