糖醋藕如何做好吃

　　想必大家對蓮藕都不會感到陌生吧，大家吃過糖醋蓮藕嗎?大家知道糖醋藕怎麼做嗎?小編馬上就告訴大家好吃的糖醋藕做法，希望大家喜歡!

　　糖醋藕丁的做法

　　材料

　　主料：半隻藕，一塊瘦肉

　　輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水澱粉

　　做法

　　1.用蔥和花椒熗鍋***注意，這次姜還沒有入鍋呢***

　　2.加入用水澱粉抓過的肉煸炒

　　3.準備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，***我喜歡多放醋，姜在這時候派上用場***

　　4.肉變色後，鍋中加藕繼續煸炒

　　5.糖醋汁中加入水澱粉和勻

　　6.待藕丁炒熟，加入糖醋水澱粉汁，待水澱粉汁燒開，就可以出鍋了

　　糖醋酸辣藕的做法

　　材料

　　藕，油，老乾媽豆豉，醋，糖，鹽

　　做法

　　1.藕切薄片。

　　2.倒油燒熱後，加入一勺老乾媽豆豉，炒香。

　　3.加入藕片翻炒。

　　4.加醋，糖，鹽調味。

　　5.出鍋。

　　蓮藕的其他做法——豬手燜蓮藕

　　材料

　　豬前蹄1只***700克***粉蓮藕300克，薑片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，調味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊，海天牌海鮮醬2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙

　　做法

　　1.鍋內水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水。撈起洗淨備用。

　　2.鍋內下1大匙油，冷油放入蒜頭，薑片爆出香味。

　　3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。

　　4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內調均。

　　5.將調好的材料倒入鍋內，翻炒至豬蹄均勻上色。

　　6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量剛沒過豬蹄。

　　7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。

　　8.最後待湯汁剩鍋底位置時，加入青蒜翻炒至熟即可。

　　蓮藕的食用價值

　　1、抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。

　　2、止痛減壓護心臟

　　藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　3、補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　4、穩定心率降血壓

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　5、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食慾不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。