如何做好吃的炒黑木耳

　　木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。你想了解好吃美味的炒黑木耳要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的炒黑木耳要如何做?

　　一、薑絲炒木耳的做法

　　材料

　　肉絲100公克，木耳300公克，蒜末5公克，姜1塊，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，鹽少許

　　做法

　　1.木耳洗淨後切絲;姜去皮後切絲，備用。

　　2.肉絲加入所有醃料，醃約10分鐘備用。

　　3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的肉絲過油至變白，撈出瀝油備用。

　　4.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的薑絲、蒜末爆香，再加入木耳絲炒勻。

　　5.續加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。

　　二、百合西芹炒木耳的做法

　　材料

　　鮮百合1個，西芹，胡蘿蔔，黑木耳

　　做法

　　1、蒜頭爆香，加入胡蘿蔔先炒;

　　2、再加入西芹、木耳，最後加入百合炒熟即可。

　　三、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　雞蛋2個，黑木耳幹10g，配料：蒜，蔥，調料：油，鹽

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

　　2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

　　3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。

　　四、清炒木耳的做法

　　材料

　　乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點點

　　做法

　　1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。

　　2、不粘鍋小火加熱，一點點橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發泡完成的木耳，加一點點水，小火拌炒至木耳熟。

　　3、加2匙醬油和一點點黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。

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　　黑木耳的食物相剋

　　1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　4、蘿蔔和木耳不能一起涮，涮蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。

　　黑木耳的營養價值

　　1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。