如何做好吃的打滷麵
打滷麵,又名爐面、河南蒸麵,是一道色香味俱全的漢族名點,屬於豫菜系。打滷麵製作簡單,口感良好。你瞭解打滷麵的做法嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的打滷麵要如何做?
打滷麵的好吃做法一
打滷麵的材料
茄子,大蒜、花椒粒,醬油、鹽.雞粉、水澱粉
打滷麵的做法
1.茄子切條,大蒜切末;
2.炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒;
3.茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開;
4.撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水澱粉勾芡,芡汁糊化後撒入蒜末出鍋;
5.面煮熟後撈出,盛入碗中,澆上茄絲滷即可~熱乎乎的來上一碗,太有愛啦~
打滷麵的好吃做法二
打滷麵的材料
番茄3個,雞蛋,水澱粉,鹽,味精,麵條半斤,黃瓜絲
打滷麵的做法
1.番茄劃十字刀,用開水燙一下,皮剝掉;
2.番茄切塊,雞蛋打泡,水澱粉少許預備,空鍋加熱......
3.等鍋底的溫度上來以後,倒少許油,雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮......
4.煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁即可。
5.打滷的時候,這邊麵條一直在煮,點三滾後關火,兩個步驟幾乎是同時完成的。
6.半斤麵條,再放點黃瓜絲,反季節吃蔬菜即利口又清爽。
打滷麵的好吃做法三
打滷麵的材料
五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條
打滷麵的做法
1、 處理五花肉:鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜段,水沸後,放入五花肉、料酒,煮約30分鐘至熟,可以在湯中泡一會兒,稍稍變涼;
2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦:
1香菇、木耳用清水泡軟,洗淨,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黃瓜切菱形片;
2蝦去皮去蝦線,鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜,水沸後放入蝦、料酒,待水再沸,蝦完全變色時關火,蓋著蓋燜一會兒即可;
3、將煮熟的五花肉撈出,切厚度適中的片;
4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中,煮沸後放入蔥、薑末少許,肉片,香菇、木耳煮約十幾分鍾,放入蝦仁、黃瓜片;
5、倒入李錦記生抽調味,老抽上色,加適量鹽調味;
6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;
7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。
打滷麵的好吃做法四
打滷麵的材料
剁椒,冬瓜,肉丸成品,麵條,調料
打滷麵的做法
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油燒熱,入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。
4.加肉丸,翻炒均勻,撒點胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,圖片中找找,看得到麼?家裡如果沒有肉丸直接加肉末一起炒是一樣的。
5.麵條煮熟撈起。
6.把剁椒冬瓜肉丸澆在麵條上,拌勻。吃吧。
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