如何做好吃的糖醋排骨

　　烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中地營養素。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你瞭解糖醋排骨的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋排骨嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋排骨要如何做?

　　糖醋排骨好吃做法一

　　糖醋排骨的材料

　　豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。

　　***1湯勺=15ml***

　　糖醋排骨的做法

　　1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。

　　2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

　　5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

　　6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋***最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦***。

　　糖醋排骨的小訣竅

　　1、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。

　　2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。

 

 

　　糖醋排骨好吃做法二

　　糖醋排骨的材料

　　豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許

　　糖醋排骨的做法

　　1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。

　　2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

　　3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

　　4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

　　5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

　　6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

　　7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

　　8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

　　9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

　　糖醋排骨好吃做法三

　　糖醋排骨的材料

　　主料：肋排500克、植物油、高湯適量、生薑、小蔥1棵

　　糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

　　糖醋排骨的做法

　　1、排骨剁成一寸長的段，清洗好。

　　2、冷水下鍋，煮開，撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。

　　3、排骨撈出後用冷水沖洗乾淨。

　　4、開水下鍋，放幾片生薑，煮到八成熟，撈出。

　　5、炒鍋內放一點植物油，放入排骨煸炒。

　　6、澆入兌好的糖醋汁，放少半碗高湯，燒開，改小火收幹汁。

　　7、盛盤，撒點蔥花點綴。

　　糖醋排骨好吃做法四

　　糖醋排骨的材料

　　500g豬排骨，油、鹽、蔥末、薑末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量

　　糖醋排骨的做法

　　1、將排骨洗淨，剁成3釐米長段。

　　2、將排骨放入鍋煮至八成熟，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。

　　3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。

　　4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

　　5、炒鍋留少許油，燒熱，下入蔥花、薑末爆香，放入番茄醬。

　　6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。

　　7、再放入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃。

　　8、待排骨熟，淋上熟油即可出鍋。

　　小編推薦：宜與排骨搭配的食材

　　排骨+紫菜——滋陰潤燥

　　排骨+大蒜——增進營養元素吸收

　　排骨+絲瓜——均衡營養

　　排骨+山楂——提高蛋白質的利用率，易消化

　　排骨+蘑菇——益氣補脾，潤燥化痰

　　排骨+冬瓜——蛋白更易吸收

　　排骨+洋蔥——滋陰潤燥

　　排骨+蘿蔔——更容易消化吸收

　　排骨+茄子——提高抵抗力

　　排骨+南瓜——降低血糖

　　排骨+白菜——滋陰潤燥