如何做好吃的糖醋鯉魚

  糖醋鯉魚這種食物是由番茄以及鯉魚為主要食材來製作的,而且製作的過程會加入白糖以及白醋,所以味道是酸酸甜甜的,深受消費者的喜歡。下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋鯉魚要如何做?

  糖醋鯉魚好吃做法一

  糖醋鯉魚材料

  主料:黃河鯉魚1000克。姜10克,蔥15克,蒜末10克,精鹽5克,醬油10克,白糖40克,醋40克,清湯150克,溼澱粉60克,花生油100克。

  糖醋鯉魚做法

  鯉魚去鱗,開膛取出內臟,挖去兩鰓洗淨,每隔25釐米,先直剖***1.5釐米深***再斜剖***2.5釐米深***成刀花。然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口稍醃,再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱***約175℃***時,手提魚尾放入鍋內,使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底,入油炸2分鐘,將魚推鍋邊,魚身即成方形,再將魚背朝下炸2分鐘,然後把魚身放平,用鏟將頭按入油炸2分鐘,待魚全部炸至呈金黃色時,撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油,中火燒至六成熱***約150℃***時,放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後,放溼澱粉攪勻,烹入醋即成糖醋汁,迅速澆到魚身上即可。

  糖醋鯉魚好吃做法二

  糖醋鯉魚材料

  鯉魚1條約750克,糖200克,醋100克,料酒15,鹽3克,番茄醬20克,姜、蒜末、香油、水定粉、麵粉、油各適量

  糖醋鯉魚做法

  1、在淨魚兩面分別斜刀紋,用少許鹽、料酒醃製,水澱粉加麵粉攪糊。

  2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋,翻身續炸,炸至金黃色時撈出。

  3、等油升高再炸一次撈出入盤。

  4、熱鍋入油,放姜、蒜末小火爆香,烹醋、清湯,放糖、番茄醬、水澱粉、香油,再放蒜末,隨即澆於魚身上。

  糖醋鯉魚好吃做法三

  糖醋鯉魚材料

  鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生薑50克、青椒1個、小尖椒5個,花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、澱粉、料酒適量;植物油500克***實耗50克***

  糖醋鯉魚做法

  1、鯉魚宰殺洗淨,剔去神經線,兩側打花刀,用花椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

  2、姜蒜切片,蔥切絲,青椒切絲。

  3、鍋內放500克植物油,燒熱,醃製好的魚拍上幹澱粉,入鍋炸透,盛盤。

  4、鍋內留油,放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味,水澱粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁,烹入。

  5、汁燒開後澆在炸好的魚上,撒青椒絲作點綴。

  糖醋鯉魚好吃做法四

  糖醋鯉魚材料

  主料:鯉魚500克

  輔料:蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉、麵粉。

  糖醋鯉魚做法

  1、鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀***先立切1釐米深,再平切2釐米 深***,用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

  2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬,調成糖醋汁待用。

  3、澱粉、麵粉調成糊,均勻抹在醃好的魚上。

  4、油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

  5、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。

  6、炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁,加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。