如何做好吃的豬肚

　　豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。你喜歡吃豬肚嗎?你知道豬肚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的豬肚要如何做?

　　一、蔥油豬肚的做法

　　材料

　　豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

　　做法

　　1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次這樣做出來的涼拌豬肚才爽口.

　　2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

　　3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣.

　　4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

　　二、青椒爆豬肚的做法

　　材料

　　豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖

　　做法

　　1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲

　　2.鍋裡放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘

　　3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生

　　4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻

　　三、豬肚煲土雞的做法

　　材料

　　主料：土雞一隻，豬肚一個，配料：老薑一塊;料酒，鹽，雞精各少許

　　做法

　　1先將豬肚用麵粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用

　　2土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用

　　3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時

　　4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可

　　小訣竅

　　1豬肚一定要洗乾淨，白白的那些肥油清理乾淨，以防有怪味。過開水後趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易

　　2喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起燉煮

　　四、豬肚雞的做法

　　材料

　　豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml蒙牛或伊力，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　做法

　　1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨

　　2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了

　　3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗乾淨後剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨

　　8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘

　　9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右

　　10.倒入一盒牛奶再開大火煮開