糖醋白菜如何做好吃又美味

　　糖醋白菜是一道美味可口的漢族特色名菜，屬於湖北的創新菜。下面是有糖醋白菜的做法，歡迎參閱。

　　糖醋白菜的調料

　　1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰兩半。

　　2、過來熱油放幹辣椒爆香。

　　3、先加入白菜梗炒。

　　4、炒至稍軟後加入白菜葉炒。

　　5、兌汁，醋、味極鮮、蒜蓉辣醬、蒜、鹽、糖。

　　6、白菜炒軟加入料汁炒。

　　7、收汁出鍋即可。

　　糖醋白菜的一般做法

　　糖醋白菜做法一

　　1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻***如果喜歡脆點的話時間適當可以短些***，之後撈出過涼水。

　　2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開。

　　3、然後加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來;如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　糖醋白菜做法二

　　1、白菜處理，去掉黃葉，洗淨，掰開，切成小塊。

　　2、鍋預熱，加油，油燒熱後，加入乾紅辣椒和蒜，爆香糖。

　　3、放入白菜，翻炒，炒至白菜有點變軟，加入糖，醋，鹽，繼續翻炒。

　　4、炒1-2分鐘，炒勻，加入雞精，繼續炒一會，至白菜熟了，起鍋即可。OK!糖醋白菜大功告成!

　　糖醋白菜做法三

　　1、將大白菜去老葉切絲，生薑切絲，幹辣椒切絲。

　　2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。

　　3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、幹辣椒絲。

　　4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

　　糖醋白菜的由來

　　白菜原產中國，在西安新石器時代半坡遺址中出土的一個陶罐裡有白菜籽，有6000多年的歷史;比其他原產中國的糧食作物要古遠。白菜古時稱“菘”，春秋戰國時期已有栽培，最早得名於漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說:“菘性凌冬不凋，四時常見，有鬆之操，故其字會意，而本草以為耐霜雪也”。元朝時民間開始稱其為“白菜”。明朝中醫學家李時珍在《本草綱目》中記載:“菘性凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草綱目》記載了一些白菜的藥用價值。