如何做好吃的炸蓮藕

　　中醫方面認為，蓮藕性寒，具有很好的清熱去煩的作用，特別適合那些由於血熱而導致長痘痘上火的女性服用。經常服用蓮藕對於女性具有很好的調養作用，特別是對於改善氣色效果非常的好。下面就讓小編給你介紹一下好吃的炸蓮藕要如何做?

　　炸蓮藕好吃做法一

　　炸蓮藕材料

　　鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生薑，精鹽，味精，麵粉，澱粉，醬油，雞蛋，食用油

　　炸蓮藕做法

　　1.將蓮藕切去節，削去皮，洗淨;切成2.5毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。

　　2.豬肥瘦肉剁成細茸狀;蔥切花，生薑去皮洗淨切末;將以上同放一碗內，調入精鹽、味精、澱粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。

　　3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，並滾勻由雞蛋、精鹽、味精、澱粉、麵粉調製面成的全蛋麵粉糊。

　　4.炒鍋洗淨上火，加熱寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐個下入油鍋中炸至熟且色金黃色時，撈出瀝淨油，裝入盤中即成。

　　炸蓮藕好吃做法二

　　炸蓮藕材料

　　新鮮蓮藕300克，鮮肉末200克，雞蛋1個，麵粉50克，啤酒1聽，姜3片，蔥2段，料酒15毫升，鹽8克，白糖3克，椒鹽適量

　　炸蓮藕做法

　　1.蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一箇中間連著的藕夾;

　　2.藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用;

　　3.肉末中加入蔥末、薑末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻，然後沿著同一個方向攪拌出筋;

　　4.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散後加入麵粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到麵粉溶解，挑起麵糊能自然滴落即可;

　　5.將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最後可以搭配椒鹽食用。

　　炸蓮藕好吃做法三

　　炸蓮藕材料

　　蓮藕2節，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡髮香菇4朵，醬油1湯匙***15ml***，料酒1茶匙***5ml***，鹽1/2茶匙***3克***，香油1茶匙***5ml***，味精1/4茶匙***1克***麵粉100克，五香粉1/2茶匙***3克***，小蘇打1/4茶匙***1克***，椒鹽1茶匙***5克，蘸食用***，啤酒適量。

　　炸蓮藕做法

　　1***肉餡中調入蔥花，薑末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用;

　　2***將麵粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調成麵糊，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可;

　　3***蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出後切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底;

　　4***將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。

　　炸蓮藕好吃做法四

　　炸蓮藕材料

　　藕，鹽，雞精，五香粉，蔥薑末，澱粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司

　　炸蓮藕做法

　　1.藕去皮，用開水燙一下.

　　2.燙好後取出過涼水，切成薄片.

　　3.在切好的藕中放鹽，雞精，五香粉，蔥薑末，澱粉，蘇打粉，均勻攪拌，使每片藕上均勻裹上一層糊.