新型菜餚菜譜的製作技巧與祕訣

　　好吃的新型菜餚不僅在食材的樣式上做出了改變，還在味道上做出了與其他菜餚不同的特點，那麼對於新型菜餚你知道該怎麼去製作嗎?以下是小編為你整理的新型菜餚菜譜的製作，希望能幫到你。

　　新型菜餚菜譜的製作：臘味杏鮑菇

　　材料：臘肉***適量***、杏鮑菇***適量***、蔥、蒜、青紅椒***適量***、鹽、蠔油***適量***

　　方法：

　　1：杏鮑菇洗淨，手撕成長條，臘肉切片，青紅椒切絲備用;

　　2：炒鍋無油燒熱，倒入杏鮑菇，幹炒，炒軟，盛出備用;

　　3：炒鍋洗淨放油，炒香臘肉，加入蔥、蒜、水，燜2分鐘;

　　4：加入青紅椒炒出香味，倒入杏鮑菇，加入耗油、鹽調味即可。

　　新型菜餚菜譜的製作：臘肉乾鍋土豆片

　　材料：土豆***三個***、臘肉***一塊***、洋蔥***一個***、紅辣椒、綠辣椒***適量、姜、蒜、老乾媽***適量***

　　方法：

　　1：臘肉洗淨切片，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片;

　　2：炒鍋內倒油，下土豆片，炸至表面微黃撈出;

　　3：炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，後放入蒜、辣椒、老乾媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均;

　　4：將洋蔥放入鍋仔底部，將臘肉土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴;

　　5：點一塊酒精即可開動。

　　新型菜餚菜譜的製作：鹹鮮臘肉湯圓

　　材料：水磨糯米粉***適量***、臘肉、蝦乾***適量***、菠菜、生抽、雞粉***適量***

　　方法：

　　1：菠菜切末與上述材料混合，調入少許生抽、雞粉備用;

　　2：水調入糯米粉揉成麵糰，搓成長條，分若干大小相等的劑子;

　　3：取劑子搓圓，打孔包入適量肉餡，搓圓;

　　4：水開後下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。

　　新型菜餚菜譜的製作：春筍炒臘肉

　　材料：春筍 臘肉

　　調料：幹辣椒 大蒜 生薑 蔥***蒜苗更好*** 鹽

　　做法：

　　1.將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

　　2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用;蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

　　3.淨鍋置於火上***不用放油***，下入臘肉，炒至出油，放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋