糖醋帶魚的不同家常做法

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。你想了解好吃美味的糖醋帶魚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚400克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油500克***實耗50克***，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　糖醋帶魚的做法

　　1、將帶魚處理乾淨，切段;蔥洗淨切成蔥花;姜洗淨切絲;

　　2、用料酒、醬油醃製帶魚段，半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內留少許油，先煸蔥花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

　　糖醋帶魚的材料

　　帶魚1條***約800g***，麵粉 200g，醬油2湯匙***30ml***，白砂糖 2湯匙***30g***，香醋2湯匙***30ml***，雞精1/2茶匙***3g***，鹽1茶匙***5g***，紹酒2湯匙***30ml***，大蒜2瓣，老薑1塊***約10g***，大蔥1段***約10g***，油50ml

　　糖醋帶魚的做法

　　1、首先去除帶魚的內臟和魚鰭，再將魚身兩側銀白色的外膜刮淨，並用流動水沖洗乾淨，接著用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分。

　　2、將帶魚頭剁除，再將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上一層面粉。大蔥斜切成段。老薑切成薄片。

　　3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時***將手掌置於鍋上端，能感到有熱氣升騰***，將帶魚段平攤入鍋中，用中火煎制約5分鐘，待魚肉一面成金黃色時，再將帶魚段翻面繼續煎制另一面，待同樣煎製成金黃色時，夾出瀝乾油分。

　　4、將煎過帶魚的餘油倒入炒鍋中，待燒至五成熱時***將手掌置於炒鍋上端，能感到有熱氣升騰***，將大蔥段、薑片和大蒜放入爆香，隨後放入煎好的帶魚段，調入醬油、白砂糖、紹酒、鹽和白胡椒粉翻炒均勻。

　　5、在鍋中加入約400ml溫水，大火燒沸後轉小火蓋上蓋子，燜燒約15分鐘。

　　6、待鍋中的水分漸干時，將香醋倒入鍋中，稍稍拌炒均勻。

　　7、最後蓋上蓋子繼續燜約3分鐘即可。

　　糖醋帶魚的材料

　　冰鮮帶魚***中等大小***2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。

　　***調料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過以後會鹹;不喜歡甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒***

　　糖醋帶魚的做法