魷魚圈的不同家常做法
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。下面就讓小編給你介紹一下魷魚圈有哪些不同的家常做法?
魷魚圈家常做法一
魷魚圈材料
新鮮魷魚,黃瓜,胡蘿蔔,百合,紅辣椒
魷魚圈做法
1.將魷魚洗淨切圈,黃瓜胡蘿蔔洗淨都切半圓。
2.百合掰好洗淨。
3.把幾種魷魚黃瓜胡蘿蔔都在開水中過水。
4.瀝乾後過冷水再瀝乾。
5.鍋中倒油見熱,放入幾種食材加點鹽稍翻炒。
6.加鹽加水薄薄芡粉汁,倒入炒好的菜中,等菜都裹上芡粉汁,關火。
7.辣椒放進去。***只是裝飾***
魷魚圈家常做法二
魷魚圈材料
魷魚,青椒1個,紅椒1個,大蒜1瓣,薑片3片,蔥蒜1段,韭菜花1小把,陳醋半勺,生抽1勺,紅酒1勺,鹽適量,胡椒粉適量,水澱粉適量
魷魚圈做法
1.先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除,切成適當的小圈;
2.燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裡浸泡;
3.另取一鍋燒熱加油,放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘;
4.將浸泡的魷魚圈瀝乾水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘;
5.加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻,然後加適量的鹽、胡椒粉調味;
6.最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。
魷魚圈家常做法三
魷魚圈材料
鮮魷魚2條,雞蛋2個,麵粉***事實證明有點多***150克,麵包屑***事實證明也整多了***300克,生抽1湯匙,鹽鹼1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,紹興黃酒***俺沒有,整了一匙二鍋頭***1湯匙,油適量,泰式甜辣醬,番茄沙司
魷魚圈做法
1.先把魷魚收拾乾淨,把肚子裡的東西掏出來,把外邊的黑皮撕下去。
2.把腦袋、尾巴切下去***俺合計,留著整魷魚炒飯時候用***。
3.切呀切,切呀切,切成圈。
4.用生抽、白胡椒粉、鹽、酒來醃切好的魷魚圈。要醃15分鐘。
5.把醃好的魷魚圈先沾麵粉,再沾雞蛋,然後是沾一層面包屑。
6.最後就是鍋裡放油,五成熱的時候開始炸。
魷魚圈家常做法四
魷魚圈材料
魷魚,蘿蔔,剁椒,香油,蔥絲
魷魚圈做法
1.將魷魚洗淨切段。
2.鍋中放入少許水,燒開。
3.魷魚下鍋燒滾後,關火,將燙魷魚的水倒掉瀝乾。
4.放入冰塊中稍浸,再倒出。
5.瀝乾後加入蘿蔔剁椒,香油。加上蔥絲即可。
小訣竅
魷魚新鮮是不能煮得太久,變成qq糖就不好吃了。冰塊可多準備些,降溫越急速,魷魚的肉越脆口感越好。如果沒有蘿蔔剁椒,直接用剁椒也可以。蔥絲切完放在水中就可以自然捲曲。蘿蔔乾稍切碎點更好。