糖醋丸子的美味做法

　　選購肉丸時，需要注意應該選購比較新鮮，沒有異味和不尋常的滲出液體的肉丸購買。你想了解好吃美味的糖醋丸子要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦糖醋丸子的4種美味做法。

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　　糖醋丸子的材料

　　肉餡半斤，蔥薑末適量，雞蛋一個，料酒，生抽，老抽，冰糖***或白糖***，澱粉，芝麻，鹽，油

　　糖醋丸子的做法

　　1，肉陷中加入一個雞蛋，蔥薑末適量，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性

　　2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱裡冷藏半小時以上***我自己冷藏了兩個小時***，這樣丸子更加成型

　　3，碗內一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖***如果沒有冰糖的話就加三勺***，一勺醋

　　4，鍋內入油，放入冰糖三顆，炒化後下丸子煎。***油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油後煎丸子***

　　5，丸子煎到外表金黃後到入料汁，翻炒兩分鐘後可以出鍋

　　6，丸子上灑上芝麻更香

　　注：建議出鍋前嘗一下味道，根據個人喜好決定是否新增糖或者醋哦。

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　　糖醋丸子的材料

　　豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯

　　糖醋丸子的做法

　　1.豬絞肉再切更碎後，備用。

　　2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。

　　3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水，備用。

　　4.取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中汆燙至熟，泡冷水後切碎，備用。

　　5.花椰菜洗淨，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。

　　6.將作法2的蔥末、薑末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料A揉拌均勻後，備用。

　　7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。

　　8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及薑片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞後，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤，並以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

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　　糖醋丸子的材料

　　熟豬肥膘肉200克，雞蛋黃2個，麵粉100克，澱粉少許，白糖200克，精鹽，味精，料酒，芝麻，青紅絲，花生油適量，香油

　　糖醋丸子的做法

　　1、熟豬肥肉剁末放容器內，加蛋黃、精鹽、味精、料酒拌勻，加入麵粉、澱粉攪拌均勻。

　　2、熱鍋放油小火至三成熱，將拌好的肉團擠成丸子，逐個下鍋炸至微黃撈出。

　　3、將一托盤內抹一層香油備用。

　　4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬製，用勺子快速攪動至熔化、起沫、微黃時放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。

　　5、入托盤晾涼，再用筷子逐個拔絲入盤，涼好上席。

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　　糖醋丸子的材料

　　鮮肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、薑末、蔥花、醋、糖、醬油、澱粉、鹽

　　糖醋丸子的做法

　　1、半斤鮮肉糜裡放入半塊老薑薑末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。

　　2、鍋內熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋裡炸至肉丸金黃。

　　3、三分之一碗水，放入兩大勺澱粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒

　　4、鍋內熱油，倒入拌好的水澱粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最後裝盤