鍋貼餃子的美味做法
餃子是我們中國的特產,我們有過年吃餃子的習俗,我們可以自己搭配出不同口味和營養價值的餃子,所以餃子是非常受歡迎的食物。你想了解好吃美味的鍋貼餃子要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
1
材料
餃子,水,食用油
做法
1.把包好的餃子放進平底鍋擺好,餃子於餃子之間要留有空隙。
2.加入半碗清水,水量沒過餃子底略多些就行。
3.滴幾滴食用油,以防粘底。
4.羔上鍋蓋,煮至水分幾近燒乾。
5.倒入食用油,這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多。
6.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。
2
材料
麵粉,溫水,絞肉,韭菜,白菜
做法
1、麵粉和溫水混合搓成麵糰,蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。
2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性,加入韭菜粒和白菜粒拌勻。
3、鬆馳的麵糰搓成條狀後分成小粒等份,擀成圓薄片。
4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。
5、煮一鍋沸水備用。
6、不粘底鍋放入小許油燒熱後排入餃子,注入沸水至餃子的三分之一高。
7、蓋上鍋蓋用小火煮至幹水再微煎至底部微黃即可。
3
材料
餃子,有機南瓜籽油1湯匙15ml,生抽1茶匙5ml,香醋2茶匙10ml,紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。
2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃,讓你的餃子味道更上一層樓的同時,穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣,可以少放或者不放紅剁椒。
小訣竅
好吃不過餃子,有了南瓜籽油的調料加入,更是美味非凡。南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E,為你構築健康體魄,更能將男人們的身體調整至最佳狀態!
4
材料
原料:麵粉、梅肉、芹菜
調料:料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜、蠔油、鹽、調和油、芝麻油
做法
1. 芹菜洗淨後焯水;
2. 撈出來冷水浸泡一會兒,瀝乾水分切成比較長的段放進手動料理機;
3. 扣上上蓋,用手搖動將菜切碎;
4. 切碎的菜用勺子舀進料盆;
5. 再將大蔥切成極端放進料理機,同時放一小塊姜;
6. 再將洗淨的梅肉切成塊放進去;
7. 大蔥、姜連同肉一起絞碎;
8. 放入大碗中,加料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、蠔油、調和油拌勻成肉餡;
9. 把之前絞碎的芹菜肉餡拌在一起,最後加點芝麻油拌勻,餃子餡就調好了;
10. 餳好的面擀成餃子皮;
11. 放上適量餃子餡;
12. 包好餃子;
13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者澱粉調勻,比例大約為1:12。
14. 平底鍋倒少許油加熱,把餃子一個個碼在鍋底,小火加熱把餃子底部煎至微黃。
15. 把調好的麵粉水水沿著鍋邊倒入,至餃子的三分之一處;
16. 蓋鍋蓋中小火煎至底部金黃,水分收幹,倒扣於盤中即可食用。
5
材料
餡料:韭菜,薺菜燙過,炒雞蛋,豬肉,鮮蝦仁
做法
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;
2、餳好的麵糰分成大小均勻的面劑,擀成皮,包餡料;
3、熱鍋冷油,油熱後,把餃子整齊擺放進鍋內,小火煎成金黃色;
4、加沒過餃子一半的水,蓋蓋用慢火煎;
5、至鍋內水分收幹,聽到鍋內吱吱響時,關火剷出。