糖醋丸子的好吃做法

　　肉丸可以用於蒸煮，可以保持肉類原有的鮮美滋味，非常可口。肉丸製作好以後，如果需要長期儲存，需要放置於保鮮袋當中，密封，放於冰箱冷凍櫃中儲存。你瞭解糖醋丸子的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋丸子嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　糖醋丸子的材料

　　豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量

　　糖醋丸子的做法

　　1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽***為了顏色更濃一些，幾滴而已*** 鹽蒜茸蔥末涼水

　　2.做糖醋汁，就是把鍋裡留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裡裹上汁就好了。

　　3.肉餡和幹澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。

　　4.把肉餡放在冰箱裡20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋裡放些油，有燒到七八成熱***就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡***把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。

　　5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子裡。

　　二

　　糖醋丸子的材料

　　鮮肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、薑末、蔥花、醋、糖、醬油、澱粉、鹽

　　糖醋丸子的做法

　　1、半斤鮮肉糜裡放入半塊老薑薑末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。

　　2、鍋內熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋裡炸至肉丸金黃。

　　3、三分之一碗水，放入兩大勺澱粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒

　　4、鍋內熱油，倒入拌好的水澱粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最後裝盤

　　三

　　糖醋丸子的材料

　　豬肉餡***牛肉餡也可***鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥，姜，色拉油，香油，醬油少許，一個雞蛋，蒜一瓣，澱粉。

　　糖醋丸子的做法

　　1.先將肉餡***豬肉，牛肉都可以***放進碗中，然後放剁碎的姜蔥，色拉油，香油少許，鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油少許，澱粉少許，一個雞蛋攪勻。

　　2.鍋中放入適量油，將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。

　　3.另用一個鍋放白醋，糖，澱粉，蒜末，少量水，小火加熱攪勻出現透亮的汁，將丸子放進鍋中輕輕攪一下即可。

　　4.盛入盤中。

　　5.放一顆香菜葉或青菜，Enjoy.

　　四

　　糖醋丸子的材料

　　揚丸1包，青椒40公克，紅椒40公克，鳳梨2片，蔥1/2支，蒜頭2瓣，糖醋醬3包，太白粉水少許

　　糖醋丸子的做法

　　***1***所有材料洗淨，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。

　　***2***將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝乾油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。

　　***3***隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。