西餐排骨做法
喜歡做西餐的朋友們,你們對西餐中排骨的瞭解有多少呢?下面小編就來告訴你。
1.梨香烤排骨
材料
:排骨配料:五香粉、料酒,番茄沙司、蠔油***或者醬油***、紅糖,蜂蜜,梨
做法
1,把少許五香粉、料酒,稍微多些的番茄沙司、蠔油***或者醬油***、和紅糖***砂糖也湊合***均勻抹在排骨兩面。
2,把一隻梨的果肉剁成果泥,也塗在排骨上,然後把排骨放入盒中存放冰箱醃數小時或過夜。
2.雜蔬焗烤排骨
材料
排骨,土豆,胡蘿蔔,蘑菇,洋蔥,排骨醬,鮮醬油,料酒,蜂蜜,蠔油
做法
1.排骨用開水汆燙,放入蔥、姜先用小火煮半小時,撈出備用。
2.根據自己的口味將所有的調料混合成一個醬汁。
3.把排骨放入醬料中,攪拌均勻,放冰箱醃製幾小時入味。
4.排骨醃製好之後,準備一個烤盤,鋪上一層錫紙,刷一層油。
5.把洗淨切小塊的蔬菜鋪在底層,上面撒一點黑胡椒粗粒。
6.再把排骨鋪排在上面。
7.把剩餘的醬汁淋在上面。
8.再在最外面包一層錫紙,形成一個錫紙包,把整個蔬菜和排骨都包裹在裡面。
9.烤箱預熱200度,烤30分鐘。
3.軟炸排骨
材料
主料:豬排骨***大排***500克,
調料:雞蛋150克,小麥麵粉10克,醬油10克,鹽2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克
做法
1.將排骨斬成3釐米長的小段,放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內,醃半小時;將雞蛋與麵粉調勻,加少許涼開水,攪拌成稠糊狀,再將排骨放入漿內。
2.將花生油燒至八成熱,將上漿的排骨逐塊放入油鍋內炸10分鐘,用漏勺撈出控一會兒,再放回油鍋內,炸至金黃色時即成。
4.番茄土豆排骨湯
材料
排骨,土豆,小番茄***你可以用大番茄***,蔥***用蔥白部分***,姜,白胡椒粉***可以不放***,鹽,紅棗***可以不加***
做法
1、 排骨洗淨剁成小塊,蔥白切長段,薑切片,番茄對半切、土豆去皮切小塊,排骨焯一下。
2、 撇去浮沫,排骨撈出,放入電飯煲,也可以用高壓鍋。
3、 焯的湯在撇去浮沫之後,盛出待用。
4、 起鍋少許油,爆香蔥姜。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的湯。
7、 湯煮開。
8、 連湯帶料倒入電飯煲煮,中間加入些紅棗,排骨熟之後,放少許鹽跟胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、 番茄你可以用大番茄,味道更濃郁一些。
2、 焯排骨的湯留用,可以儘可能保證營養,但是一定要撇清浮沫。
3、 我沒有放料酒,如果你覺得要放的話也行。
4、 胡椒粉也可不放。
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