玉米火腿沙拉麵包怎麼做
這款調理麵包，搭配了玉米粒和小朋友最愛吃的火腿丁，玉米粒有點糯的咀嚼感跟鬆軟的麵包體搭配，格外和諧。以下是小編為您整理的玉米火腿沙拉麵包的做法，希望您喜歡。
玉米火腿沙拉麵包成品圖
玉米火腿沙拉麵包材料
| 燙種 | |
| 高筋麵粉（白燕） | 50克 |
| 糖 | 6克 |
| 開水 | 58克 |
| 麵糰 | |
| 高筋麵粉（新良原味） | 280克 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 鹽 | 6克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 全蛋液 |
50克 |
| 水 | 175克 |
| 黃油 |
30克 |
| 玉米沙拉 | |
| 玉米粒 | 90克 |
| 火腿 | 80克 |
| 馬蘇裡拉芝士碎 | 55克 |
| 沙拉醬 | 30克 |
| 鹽 | 一點點 |
玉米火腿沙拉麵包做法步驟
準備燙種
50克麵粉加入6克糖拌勻，倒入58克開水
刮刀拌勻後放涼後蓋保鮮膜備用
麵糰材料中黃油以外的所有食材***包括做好的燙種***混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴充套件階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜
揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣
稱重後等分為8個小麵糰
滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右
取一個鬆弛好的麵糰，擀開
翻面後自上而下捲起
收口捏緊
擺入烤盤
放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵
將玉米沙拉中的材料稱重放入料理碗，混合拌勻
麵糰發酵至2倍大
手指輕摁表面可以緩慢回彈
在發酵好的麵糰表面割口
表面放適量餡料
放入充分預熱的烤箱，中下層
上下管180度烘烤28分鐘左右出爐
出爐即可脫模冷卻