麵包怎麼做

　　麵包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。很多人都喜歡吃麵包，但是吃的一般都是在麵包房買的，其實，麵包並不難做，那麼你知道嗎?

　　準備做麵包的材料

　　高筋粉 200克***可以用餃子粉代替，我用的也是普通的多功能麵粉***

　　白糖 15克

　　發酵粉 3克

　　鹽 3克

　　黃油 20克

　　牛奶 150克***注：因為我用的發酵粉就是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要加溫水溶解，所以牛奶的用量可以根據用水的多少酌減***

　　麵包的製作過程

　　1、將麵粉與糖、鹽混合，發酵粉用少量溫水溶解後加入麵粉。

　　2、加入牛奶攪拌均勻，感覺軟硬程度比普通饅頭要稍微軟一點。

　　3、揉成麵糰以後，鋪平，加入黃油，繼續揉均勻。***根據實際經驗，這個過程應該是整個環節中最難的，因為黃油會弄到面板上、手上，簡直覺得不可收拾，但是堅持反覆揉一會兒就好了。這個過程需要達到兩個目的：一是把麵糰和黃油混合均勻;而是要揉出筋，就是感覺麵糰的韌性要出來，能夠拉成很長的條而不斷。***

　　4、揉好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵，時間大約60分鐘。根據室溫的不同而有所差異，如果室溫不高，寧願多發上一會兒。最後達到這樣的效果，手指插一下感覺很疏鬆，留下的洞洞能保持住這個狀態。

　　5、將發好的麵糰分成六份，擠出裡面的空氣，揉成小麵糰進行中間發酵，約十分鐘。

　　6、把六個小麵糰做成六個小麵包圈，進行二次發酵。這個過程也要長一點，應該能夠明顯看到體積膨脹才行。

　　7、放入烤箱，180度烤制25分鐘出爐。

　　以上就是麵包的製作方法，其實，只要家裡有了烤箱，準備好高筋粉黃油等等食材，大家如果有時間的話，嚴格按照上面的方法來做，那麼半個小時以後，大家肯定可以吃到美味可口的麵包，而且是純粹自己製作的。其實，熟練了以後，大家完全可以自己創新，翻出新花樣。