毛毛蟲肉鬆麵包怎麼做才好吃

　　質量好的肉鬆，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏鬆絮狀，氣味和滋味正常。平時生活中你會做肉鬆麵包嗎?下面是小編給大家整理的毛毛蟲肉鬆麵包做法。

　　毛毛蟲肉鬆麵包的製作食材

主料 高筋麵粉 300g 低筋麵粉 76g 綿白糖 70g 精鹽 4g 酵母 5g 三角草莓乳酪 2個 雞蛋 1個 牛奶 190g 黃油 40g   輔料 玉米油 30g 黃油 30g 水 58g 高筋麵粉 30g 雞蛋 1個 自制肉鬆 適量

　　毛毛蟲肉鬆麵包的做法步驟

　　1.主料圖

　　2.輔料圖：除肉鬆外材料做裝飾條用

　　3.主料除黃油外全部倒入麵包桶裡***先倒液體後放麵粉狀固體***酵母放在上面，兩側對角放糖和鹽

　　4.用筷子攪拌開再啟動和麵程式20分鐘

　　5.中途檢測一下面膜不是特光滑

　　6.倒入黃油繼續轉動第二個程式

　　7.停機後檢測面膜，可以拉出薄薄的膜來

　　8.可以進行發酵了

　　9.發至2.5倍大的麵糰取出排氣

　　10.分割成八份，滾圓後加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

　　11.取一個麵糰擀成月8*16釐米的長方形

　　12.靠一側放上自制肉鬆，壓一下底邊

　　13.再用擀麵杖將肉鬆壓實

　　14.從有肉鬆一側捲起

　　15.收口處捏緊搓成均勻的長條

　　16.將收口處朝下襬放在烤盤裡

　　17.將烤盤放入烤箱進行最後的發酵，底部放熱水一碗，設定發酵按鈕30度約50分鐘左右

　　18.在發酵的時候做好的裝飾條用料，裝入裱花袋裡

　　19.發酵2倍大的時候取出烤盤，在上面刷上蛋液

　　20.在擠上彎曲的裝飾條

　　21.烤箱預熱後放入烤盤中層上下火170度15~20分鐘

　　22.烤好後取出烤盤

　　23.放烤網上晾涼即可

　　肉鬆的製作技巧

　　使用方法：豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

　　製作方法：將瘦肉洗淨，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發鬆時即成。炒肉鬆時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

　　儲存條件:常溫儲存,避免高溫、日照、開封后儘快食用完畢為佳。

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